羊散丹比較脆嫩，上桌率很高；莊臣最喜歡羊肚領，嚼起來有咯吱咯吱的齒感，吃著帶勁兒。
梁實秋在《雅舍談吃》里描繪過，最早的做法分為鹽爆、油爆和湯爆三種。現在前兩種不太常見，吃的最多的就是湯爆，也就是像涮羊肉那樣在水里焯一下，蘸著小料吃。
別看都屬于內臟系列，爆肚兒在當年深受貝勒爺和梅蘭芳這樣的京劇大師的厚愛，屬于有錢人的消遣。莊臣覺得，爆肚兒當個下酒菜吃著玩還有點意思，一旦把它當作一頓飯來對待，未免覺得單調。
四大天王下肚，騷氣沖天！
要說風景，全世界各有千秋，但要說美食，吃遍地球一圈，還是覺得家鄉味最正宗。
尤其是跟同道中人邊吃邊聊，那種感覺無法形容。
真正地道厲害的老小吃都藏身胡同，低調之極，無招牌門臉，只靠匠心與手藝，
卻能代代相傳百年。
按照郝老爺子的話說：一半兒是宮廷御膳的精致菜肴，另一半兒是歷久彌新的胡同煙火氣。兩種截然不同的飲食文化相互碰撞，才催發出別具一格的獨特味道。
晚上找地方喝啤酒，馮唐在書里寫過一句話：十五歲的時候，班上有個壞孩子和我說，人生至樂有兩個，一個是夏天在樹下喝一大杯涼啤酒，另一個是秋天開始冷的時候在被窩里抱一個姑娘。
穿過彎彎繞繞的胡同，找一家隱蔽的小院；喝大了想放水的時候，晃晃悠悠走到對面的公廁；站在院子里抽煙的時候，抬頭就能看見房頂的月亮。
王寬推薦一個地，臨近北鑼鼓巷，靠著鼓樓東大街，守著安定門內大街，占據近鄰公廁的優秀地理位置。
京辦酒吧，玩法是快閃酒廠，老板的初衷是每三個月換一次酒廠，入駐的基本上都是非本土的精釀品牌，其中還有不少國內很難喝到的尖兒貨。
把寶島烏梅放進德式的煙熏小麥，烏梅不但讓啤酒喝起來有點像烏梅湯，還讓原本酸澀的口感變得圓潤扎實。
選用傳統鹽漬的橙皮加入Gose的陳皮Gose，陳皮本身的柑橘香氣搭配芫荽子特有檸檬香，清爽微酸微咸微甘的口味，輪番在你口中展開。
酒吧對面就是一家進口超市，甚至可以從隔壁抱回來一堆零食放到落地窗前的長桌上，和三五朋友喝啤酒扯閑篇兒，老板管都不管，您隨便！
按照王寬的話，不經常喝的先試試香蕉小麥，口感略薄，不會喝醉。酒膩子可以把三重門、少帥、北京隱士、肉桂冰糖和甫子都喝一輪，看看能不能喝出花椒味？
坐在四合院的老房子里，吃著混合花生米和山楂條的小食，天南海北的侃大山，胡同里的酒吧不管如何改造，抬頭見天，低頭喝酒的小確幸比酒本身更讓人上癮。