老板用力的將捕蟹籠里的螃蟹拽上來，滿滿一大籠，各種張牙舞爪，陽澄湖的水質清澈，水也不那么深，而且湖底淤泥很硬，很適合螃蟹的蟹爪鍛煉，這樣的螃蟹養出來才肉質飽滿。
其實洗澡蟹和留學蟹并不是陽澄湖大閘蟹，其實是在別處長大，賣掉之前來陽澄湖泡個澡的螃蟹，洗澡蟹留學蟹養得好的也很好吃，和原本的陽澄湖大閘蟹沒有太大區別，只是沾陽澄湖的名氣，價格就能賣的高些。
還有某寶上99元6只的陽澄湖大閘蟹，不用想也知道是什么貨色。大閘蟹年產量1600噸，按照全國的需求量來算，兩天就賣完了，這種供不應求的狀況下，全網都價格低到沒朋友，怎么可能呢？
很多人以為陽澄湖大閘蟹是個牌子，其實它指的是在陽澄湖里養大的蟹，就跟天冷了，去買一雙UGG，其實我們買的不是UGG這個牌子的雪地靴，而是在我們的思維里，UGG就等于所有雪地靴。
吃大閘蟹也是這個道理，都愛說吃陽澄湖大閘蟹，真正叫陽澄湖牌大閘蟹品牌，就只有一家，其他都是泛指的在陽澄湖生長的大閘蟹。
來到這個敢叫陽澄湖牌大閘蟹的養殖廠，之所以這么霸氣，是因為它是少有的經過有機認證的大閘蟹，能代表整個陽澄湖大閘蟹的最高品質。
白房子里看到一個大大的屏幕，那是監控屏，用來檢測渠里水的ph值、溶氧度、水溫等等數據。莊臣一愣，不是在陽澄湖里養殖嗎？水渠是什么鬼？
原來是養殖水體中殘餌、浮游生物的代謝產物和大閘蟹排泄物分解產生的有機物，使水體中有機物含量過高，時常造成水質惡化，水中溶氧量低，導致大閘蟹生長緩慢，甚至死亡，造成水質進一步的污染。
為了保證飲用水源不受污染，保護水體，今年將湖區養殖面積減少一半，所以今年螃蟹產量減少到了1600噸左右，有的農戶把養殖地放到湖外，但引的是陽澄湖的水，養殖場中有專門的污水處理區，這樣既保證了陽澄湖的水質不會被破壞，螃蟹的質量也更棒。
最后把螃蟹上鍋蒸20分鐘，然后燜10分鐘再吃，結像慕斯一樣半固體的公蟹蟹膏，和這個季節還沒有完全像咸鴨蛋那么硬的母蟹蟹黃。聽說要是再晚來幾天，母蟹就真的不如咸鴨蛋好吃。
甜甜的很新鮮，吃上一口就有一種幸福感爆棚的感覺。
離開這里，開車直奔無錫。都說太湖大閘蟹的品質和陽澄湖是一樣的，也聽好多魔都人說，陽澄湖大閘蟹買到假貨的可能性太大，江浙滬一代多數人都選擇太湖大閘蟹，所以去太湖，探個究竟。
作為第三大淡水湖，湖區面積很比陽澄湖大的多，湖面上有船房，游客既可以上船捕撈，又可以在船上吃到剛抓上來的新鮮魚蝦蟹。
老板打撈上來幾只羅氏沼蝦，就是馬來西亞大蝦，個頭兒大到一個就能吃飽，肉雖然厚實但是鮮美不足。
這里的大閘蟹殼很硬很锃亮，肉是緊致清甜的，跟陽澄湖沒有太大區別，當然價格跟陽澄湖牌也是一個價格。
找到扁擔姐，她家是高郵湖最大的養殖基地王鮮記，又叫湖畔水產合作社，位于唯一少數民族鄉菱塘回族鄉，湖面養殖面積三千畝，比陽澄湖的陽澄湖牌集團公司的養殖地還大。
不得不說她和老公應該是莊臣見過的，養螃蟹最用心的人，別人家的蟹苗大多是從崇明島買回來的，她家的蟹苗都是自己在啟東掘港專門培育的，是地道的高郵湖大閘蟹！