而且腌制的雞肉已經有鹽了，也不必再放鹽，中途放入香菇，等到香菇吸入湯汁，最后微微剩一點湯汁的時候放入蔥蒜，最后盛出來就行了。
許知又炒了一個木耳炒青菜，然后中午吃的米飯，里面還加了兩個小紅薯。
紅薯是唐嬸子給的，雖然小，是家里菜地種的，特別甜，許知每次煮飯的時候蒸上兩個，她特別愛吃。
許知中午是吃的米飯，兩只狗子也是吃的米飯，許知是用水泡了，它們還小，而且很喜歡泡飯之類的。
這年頭大伙兒都不敢每天吃米飯，更別提狗子了，可是許知家里也沒有什么別的了，而且她把心心和花花當做家人的，自然是吃的一樣的。
就是今天這雞肉，許知放了辣椒了，她怕它們不吃，就拿水泡了兩塊，然后等到沒有辣椒了，許知就給它們加餐，一狗一塊兒。
花花是個活躍的狗子，每天吃的好，這次的雞肉也是毫不猶豫的吃了，倒是沒有體會出什么不同來，倒是心心，吃了一口就不吃了，還是繼續吃它的溫水泡飯。
許知之前也是養的小土狗，都是按照鄉下的養法的，除了辣椒，之前那狗子基本上都吃。
心心不吃，可能是吃到辣味了，許知也沒有勉強，就把那塊肉又給了花花，花花還是高興的吃了。
飯后給小驢子也喂了干草，許知給這個新成員也起名字了，叫點點，是因為它身上有黑色的點點，還是挺可愛的。
安頓好了幾個小家伙，許知就開始做涼皮兒了，要是做的順利，她打算過兩日就開始賣著看看。
她在現代的時候其實就做過兩次涼皮兒，一次失敗的，還有一次成功了，所以她心里也有點沒有底，只能先試試看了。
將面粉倒入干凈的盆中，和面之前撒入少量的食鹽能讓面團更筋道。
將溫水少量多次淋入面粉中，邊倒水邊用筷子將面粉勻速攪拌成面絮，用右手掌將面絮揉合成光滑的面團，蓋上布讓面團醒半小時。下一步要開始洗面了，往面盆中倒入適量的飲用水，水量以剛剛沒過面團為宜。
洗面之前另外準備一個干凈無油的盆，方便將洗面的漿汁單獨存放。將面團在水中緩緩揉搓，就像搓洗衣服一樣的流程就可以，將每一遍洗面的渾濁漿汁依次倒入另一個盆內，再單獨加水重復洗面，直到面團越變越小，洗面的水漸漸清澈，就說明面團中的粉漿都洗出去了。
洗過的面團剩下小小的一團面筋，這個之后可以做面筋。
經過三個時辰的靜置，洗出的渾濁面漿澄凈后出現這種水和粉分層的狀態就可以開始做涼皮了。將上面一層清澈的水輕輕倒出，盡量不驚擾盆地的淀粉。
水倒出后用干凈的湯勺將盆地的面漿淀粉攪拌均勻，將蒸鍋去掉蒸屜后加入適量清水大火燒開，在做涼皮的盤中刷一層薄薄的油防粘連，用勺子倒入適量的淀粉漿汁，輕輕晃動托盤讓漿汁在盤中流淌出薄厚均勻的平面狀態后放入開鍋的水中蒸兩三分鐘。
開鍋看到涼皮在盤中鼓起氣泡就熟了，將涼皮連盤取出后放入涼水中冷卻，將涼皮揭下來后放干凈的盤中刷一層食用油防止粘連。
現在就得到一張可以食用的涼皮兒，重復步驟，就可以做出許多來，最后切成條狀即可。