這一個多月忙下來，總算對養殖場心里有了點數，隨著人員到位，趙鳳鳴也能抽的開身了。但是一切的一切，都要取決于紅京天的第一家店能不能順利的開起來，開起來后生意會不會像姚遠預估的那樣火爆。
姚遠這邊反倒是越臨近餐廳開業，越是清閑了。人員都已經到位。前廳和后勤人員多半是從廂紅村招來的。廂紅村本身就是一個大村，從中招聘幾十個小姑娘、大嫂子不是什么難事。
況且姚遠給制定的工資體系，起薪就不低。更重要的是離家近，就在本村邊上的餐廳，家里的事隨時能照應的到。這樣就吸引了不少有經驗的員工，從別的飯店跳槽來到這里應聘。
只是這家烤羊館管的好像有點嚴，不只是上下班考勤什么的一般管理。就從開業前的培訓就能看出來，大到服務流程、小到廁所的紙簍的擺放，都有詳細的規定，還都落實到了紙面上。
一入職，每個人就收到了厚厚的一個小冊子，當中除了好十幾頁的員工手冊外，上面事無巨細地寫滿了對每個崗位的要求。至于到服務流程則寫的更加詳細，從客人一進門開始，哪個崗位該做什么事情，做到什么程度，為什么這么做，都用表格一項一項的羅列出來。細到沏茶要用多少度的水，倒酒要倒幾分滿，什么時候該說什么話。
這讓很多人覺得這家餐廳好像有點不一樣，當然也有人感覺不適應。于是餐廳還沒有開業，就有人員辭職，當然都是在試用期，談不上什么違約。姚遠只是叮囑劉春霞，人員要優中選優，有不能適應的要盡早處理。省的過了試用期再說辭職大家都麻煩。
劉春霞這個嫁到廂紅村的小媳婦，在餐廳里穿著一身黑色的西服套裙，就跟變了一個人一樣。每天領著大家又是培訓學習，又是開荒打掃衛生。就連說話語氣、做事方式都明顯跟以前不一樣。儼然有了些職業經理人的影子。
劉春霞在每天忙碌的同時，也有些好奇，以她的經驗，這個餐廳的服務員的人數好像多了點。五十多個包間，服務員加上領班居然招來了有將近四十人。后廚也一樣，二十幾個廚子，每天排的整整齊齊，坐在那里學習，總覺得有點不對勁。
姚遠很快給劉春霞解開了她的疑惑。在送走了一幫都是開著越野車，看起來有點奇形怪狀的朋友以后。姚遠找到了劉春霞，跟她聊了聊。
人員是有些冗余了，但是多余的人員是給公司的第二家餐廳準備的。第二家餐廳的選址已經落實了，就在京北，五環和六環之間。過了元旦就要開始籌備。目前看起來人手是多了些，但是想通過開業后，能迅速鍛煉出一批骨干，這樣就能為以后新開的店輸送血液。
劉春霞聽了有些小激動，明擺著的事情，她看過公司的薪金結構表，那上面的金額都和職位是一一對應的。她的級別姚遠已經私下告訴過她，開業后就是餐廳主管，是S5級，在她上面S4對應的是餐廳經理，再高些的職位是個啥，當時她有些搞不懂。
現在一下子就知道了，原來那些個職位是為以后的什么區域經理、什么總監準備的。難怪上面對應的工資金額讓人看著眼暈。除了眼暈也不由自主的對那個收入有了些幻想。
大狗和彬子在這個廚房可算是覺得過了癮，過了一把創作的癮。三套套餐，三十幾個菜式，要綜合天南海北各地口味，挑出中間出彩的幾個菜式，原料得容易采購，還得能和烤羊配合上，又得顧忌成本的均衡。以前當廚子哪會考慮這些？
自從廚房通上氣以后，兩個人帶著一幫嘍啰，就在廚房忙著試菜了。試好一個，定下標準，再試下一個。一桌套餐搭配好后，成萬叔就會帶著些個人跑來大吃一頓。姚遠也會混在里面，不聲不響的挨個打招呼、挨個敬酒。同時還把或多或少的儲值卡，往外猛送。
看的大狗直心疼，一是心疼那些個儲值卡，還有一個就是心疼這個遠哥。這酒喝的是忒實在，每天晚上連軸轉，每天喝成個醉貓開不了車，還得勞動他給送回家。