姚遠在一邊看著心里就樂。老爸估計根本就不知道，成萬叔對他有啥意見。這樣倒好，老哥倆喝了這三杯酒，估計過去的事也就能借這個機會翻了篇。
坐在他旁邊的大狗看著桌上的菜就有了疑問：“我怎么覺得，咱們這個紅燜羊肉再擺上來有點不合適呢？”
“我也覺得是，就是有點拿不準，所以今天擺上來了，讓大家給拿拿主意。”彬子在一旁接話。
“你感覺對了，咱們的餐廳可絕對不是全羊宴，千萬別把路數弄成單一嘍。設計這幾個套餐必須得顧及到多種口味。這么說吧，就算是不吃羊肉的人，也得讓他在這感覺到能吃的好，吃的美。”姚遠想通了。
“咱看看這幾個套餐的設計，每個里面都已經有了手把羊肉、還有鹽水羊肝，再加一個紅燜羊肉，顯然就有點多余。我建議給拿下。”
“同意，哪怕換成黃燜雞呢？”彬子接茬。
“不太好，沒特點，像是快餐。”大狗否定。
成萬叔在桌子那邊聽見了討論，問道“你們聽說過滿族的八大碗嗎？那些個扣碗又好吃又有特色，我覺得不錯。”
大狗和彬子同時拍腦門：“沒錯啊，要找的不就是這個類型的菜嗎？涼菜冷葷拼盤都已經確定了，熱菜的幾個小炒也收到了大家的肯定，就是覺得還是有點單薄，想再加一個肉類的酒飯菜。
自己的餐廳本就是有點走農家路數，八大碗里不都是現成的菜式嘛。從當中選一兩個，分別加在每個套餐里面。八大碗本來就是節慶場合才能吃到的，放在這個套餐里顯得親切、喜慶還有特點。”
當下兩個廚子就坐不住了，起身離席就要去廚房。卻被姚遠給叫住了：“這點小事，至于那么著急嗎？離開業還有點時間，彬子明天一個人完全就能搞定。幾套套餐菜式定下來后，我覺得你們的重點得放到質量標準上。可別真的拿這個餐廳當個農家院來對待。“
”出品質量標準得定高一點，卡的死一點。在原材料上咱比不了星級酒店，但是態度和流程上得重視起來。“
”另外那個烤乳豬暫時先別考慮了，我相信以彬子的能耐，這個烤乳豬一推出來肯定能火。但是廚師培訓上根本就來不及，一開業，千頭萬緒的，菜式還是專一一點好。”
“那沒問題！也是必須的，從一開始廚房里就特別強調這些了。別看是簡單的幾個套餐，我們肯定會照著最高標準來要求。包括出餐時間也有具體要求。明天我們會再跟他們傳菜部碰一下，教教她們怎么盡量縮短下單時間，提高上菜速度。”大狗回答道。
雖然他覺得姚遠今天的話都是多余的，在以前的多次聊天中，大狗早就摸透了姚遠對這家餐廳的定位，但是知道，今天姚遠這些話不是跟自己說的，而是跟所有人再強調一遍。
“我同意，那個烤乳豬現在上真是不合適。光培訓都來不及，一上菜單，弄不好就給自己搞亂了。還是先專心把這個羊給烤好吧。”彬子也同意。
“收銀系統都調試好了嗎？”姚遠又想起另外一個問題。