秀波好奇，就夾了一筷子韓春銘做的。結果一入口就吃出不一樣來了。肉柴，香味也不足。楊瀟看看對她說：“下午我熬一鍋去火的涼茶，往后有些日子要吃上火的菜了。都要喝”
開始做菜后，楊瀟就列了50道菜單。把錢給韓春銘，要求每天去市場買回，當天韓春銘按菜單自己搭配的主輔菜。然后自己做2樣，楊瀟做同樣的讓他品。反正楊瀟不吃他做的菜。
3月中天氣回暖，楊瀟晃到大雜院，見著楊瀟領著三只大貓進來，冉老師正帶閨女小子在院里曬太陽，二小圍上來抓貓，楊瀟一人裝一把奶糖。冉老師道：“楊哥來啦，老何，老何楊哥來啦。”
何雨柱出門招呼楊瀟進屋，楊瀟擺擺手道：“日頭不錯，就倒壺茶院子里曬太陽。”一二三大爺，聽見了動靜也都圍過來打嚓練嘴皮子。
等何雨柱坐下后，楊瀟道：“現在不是讓個體經營了么，我在王府井有個三層的門臉，我尋思著咱一塊做私房菜，不做散客生意。你領著徒弟們來，不光給他們賺點零花錢，咱爺們的手藝也得找個傳人不是。算你兩成股，后廚算一成。你尋思尋思。”
何雨柱道：“我拿不出份子錢呀。”楊瀟道：“瞎尋思什么呢，就是用你京都第一御刀傳人的名聲，拿兩層干股。每天晚上單做一桌菜。其他都交給你那些徒弟，咱再放開話收徒，選幾個入眼的帶一帶。”
三位大爺贊成：“能干，單位也不耽誤，三班倒休息的徒弟去掙點外快。瀟兒，就是股份少了點。”
“三位親大爺，本全是我出的。可不能太狠嘍～不過大爺們都開了口，怎么也不能落了面子，成！我再讓一成股，柱子拿兩成半，后廚一成半。”最后店名就定了御廚私房菜。
說定這事，楊瀟開始找人收拾門臉。改造廚房的活幾乎是楊瀟設計，一二大爺在鋼廠找人買的原料，三人搭手制作完成，一水的不銹鋼制的。包括托盤，送餐車，傳菜升降機讓二位大爺開了眼界。
冷庫保鮮庫實在沒地方買，最后楊瀟借口軍區擴大冷庫規模，淘汰下來的設備（農場商城購買）三相電增容又花了不少精力。別人都覺得楊瀟慢吞吞的收拾門臉，耽誤掙錢。楊瀟總是以欲速不達，打造京都第一私房菜的理由回應。
如果不是實在怕顯眼，都想把空調裝上。不過中央空調的風道都已經預留了。等市面上有空調賣的時候再裝上。現在鍋爐倒是裝上了，不然冬天沒暖氣可沒法做生意。
玻璃轉盤，高檔餐具市面上也是沒有，最后韓春銘出主意道：“市面上沒有，咱們去塘山定制。”楊瀟想想也是。騎著三輪摩托拉著韓春銘就直奔這個被稱為北瓷都的塘山。最后查訪到塘山瓷器廠，上門一打聽瓷器廠在6年前研制出了高檔骨瓷，只是沒有訂單，就沒有生產。
聽聞楊瀟找上門來定高檔骨瓷，廠里很熱情拉著楊瀟在樣品室參觀。東西是好東西，就是花型樣式太少了。楊瀟就問：“骨瓷很滿意，只是樣式太少，在你們現有的花型基礎上，我自己出樣式，能制作嗎？”
接待人員把情況反應給廠領導，領導還是很不服氣的，瓷器從古至今不就這些樣式嗎？來讓我們開開眼。楊瀟在辦公室要來一摞白紙，要了鉛筆，邊出草樣邊說，花型就還用你們廠的，我就不花功夫了。”一張張標注尺寸的現代各種造型，圓的，方的，異形的冷熱菜碟，口杯，湯碗，燉盅。。