緊接著，將這種腌制好的五花肉,放在冰箱略微冷凍。然后,拿出切成薄片后,跟其他時蔬一起煎炒。
這樣出來的食物，其口感異常鮮美，并且沒有一絲絲油膩的味道。同時，五花肉上面的肥肉部分，就像被煸炸過一般，不但嘗不出一點肥油，而且口感細潤香脆嚼勁十足,簡直是打開了肥肉界的天花板。
一直在潛心研制新調料的洛清寧，取得了這樣令人欣喜的結果,整個人頓時變的欣喜若狂。她立馬打電話給秦毅和蘇云青，讓他們來嘗嘗，自己加了新調料后的日常版回鍋肉。
通常版的回鍋肉,是先將鍋燒熱至冒煙，再將五花肉的豬皮朝下，將豬皮烙至金黃。而之所以這么做,就是為了破壞豬皮中的汗腺，五花肉整體可以去腥。
接著就是起鍋燒水，將五花肉冷水下鍋后，加入料酒、生姜、蔥節、蒜片等佐料，大火燒開。一直到五花肉能被筷子，輕易的擦到肉中，再將五花肉放入冷水中快速冷卻。
冷卻之后，用廚房用紙將五花肉表面的水分，全部吸干。
然后，將整個五花肉切成薄片，再在鍋中倒入油進行滑油。等到鍋熱，加入切好的薄片爆炒，至肥肉微黃卷起時，加入上色用的豆瓣醬翻炒。
到了上色后，再在五花肉內加入生姜、大蒜、泡椒一起翻炒，稍后加入甜面醬和生抽炒均勻。
最后，在五花肉即將出鍋時，加入新鮮翠綠的大蒜苗翻炒，并同時加入食鹽出鍋。這樣一番操作下來，香氣撲鼻垂涎欲滴的爆炒回鍋肉，便算是做好了。
只是如此的菜品，難免油膩熱量很高，一般情況下，蘇云青和秦毅等人都不太愛吃。可是現在，洛清寧有了自己調制的秘密佐料，她將炒制五花肉薄片的步驟做了改進。
所以，這會兒出鍋在桌上的新品回鍋肉，看上去一點都不油膩。
“云青，怎么樣怎么樣口感如何你還覺得油膩嗎”洛清寧一臉期望地問。
這時候，細嚼慢咽吃完了一片回鍋肉的蘇云青，輕輕地皺了皺眉頭，抬頭看著她不說話。洛清寧看到他這副模樣，不由地心中一沉，神色也變得焦慮起來。
“啊云青，是、是不是味道不好呀這種調料可以吸脂斂油增味，還能增加食物的營養，味、味道我覺得還不錯。是不是你覺得不行不不好吃嗎”洛清寧緊張地說著，嘴里還不由自主地咽了一口唾沫。
但是，蘇云青還是緊緊得皺著眉頭，依舊是一言不發的不說話。
看著洛清寧心急如焚的樣子，同樣在品嘗新品五花肉的秦毅，開了口道“好了啊云青，你試吃歸試吃，話還是要說的呀。快別嚇唬清寧，她為了這個東西忙了很久，我是感覺效果很不錯，口感比之前吃到的很多油炸、油煎的食物，都舒脆干凈爽口。”
此時的洛清寧，心思全在新調料的成功與否上，她來不及跟蘇云青較勁，追問秦毅道“真的嗎秦毅，你覺得味道還可以嗎口味為什么是舒脆干凈和爽口呢”
秦毅笑了笑，撓了撓頭說“因為你的這道菜，味道很特別，跟之前偶爾吃到的回鍋肉很不同，我不知道該怎么形容。這種口感里，沒有什么油膩膩的不舒服，就是覺得味道很干凈，食物好像很爽脆也很讓人舒服。”，，