金俊豪還在那義憤填膺，口沫橫飛呢。
結果站在旁邊的服務生，這會兒都看出程曼雪不高興了。
只能是用連續幾聲干咳，來提醒這位大直男。
哎呦喂，知道您老先生了解的東西多，可您也不用這樣炫耀哇
您瞧瞧，您那女朋友都不高興了喂
咳咳
金俊豪抬頭看了一眼服務生，又扭頭看了一眼程曼雪。
“啊,哈哈，吃菜，吃菜，哎呦，這魚真好吃,來,你也吃一塊。”
給程曼雪夾完一筷子魚,他就后悔了。
剛剛還說這黃魚不拉不拉,給人家惹不高興了，這會兒又給人夾一塊
你可真是
果然程曼雪看了那塊黃魚一眼，干脆就扒拉到一邊，拿起勺子，開始惡狠狠的和面前的海參戰斗啦。
還好，這會兒功夫，他們點的另外一道菜芫爆散丹也端上來了。
所謂散丹，其實就是羊胃。
牛的叫百葉，羊的叫散丹。
而這里面的芫指的就是香菜，而且抄這道菜，不能用香菜葉，要用香菜梗。
所以這看似一道很簡單的炒菜，可實際上卻非常見功底。
因為炒的時間短了，這香菜梗你還沒炒熟，可炒的時間長了，這香菜梗你就炒爛了，出湯了。
而且火候也非常難把握,火候大了，散丹容易炒硬，火候小了，又炒不熟。
所以這道菜，可是非常考驗師傅手藝的一道菜。
也正因難做，現在很多店里都不做這道菜了。
而這也正是這家店，敢給這道菜要價158的主要原因。
說實話，這這分量，這道菜真的有點小貴。
不過看著這菜的盤底，居然連一點湯都沒有，說明師傅的手藝確實行。
這道菜是一道典型的北方小炒，或者說就是京城本地菜。
這么會功夫，他們點的三道菜，師傅分別用了魯菜，潮汕菜，和京城菜的烹飪手法。
光是這手藝，就值這個價了。
夾起一筷子，放進嘴里。
嗯，散丹的香糯，香菜梗的脆，很好的融合到了一起。
總結起來，就四個字，又香又脆
嚼上幾口，這口感更加上頭，光是這道菜，金俊豪就覺得，可以吊打昨天那什么官府菜了。
再說這道菜的味道，慢慢的胡椒和香油還有醋香味融合在一起。
那種酸香麻辣的味道融合到一起，形成了一種非常奇妙而獨特的口感。
幾口下肚，金俊豪真想給這師傅豎大拇哥。
不愧是老手藝，確實值這個價
咱就說，這道菜想要做好，可絕不僅僅是炒的時間長短，和火候大小那么簡單。
在最后出鍋之前，可還有好幾道最重要的工序要完成呢。
比如撒香油，和胡椒要同時進行，這樣才能把兩種香料的味道都讓散丹和香菜梗吸收進去。
最后在出鍋之前，還要烹一下醋。
所謂的烹醋，就是炒鍋溫度夠高的時候，把醋沿著鍋邊撒進去。
這時醋接觸鐵鍋，會發出砰的聲音，粗里面的水分會被蒸發出去。