谷錁san真的有兩把刷子啊
而且可能人家真的像這女孩說的一樣，他們真的把這道菜做了好幾天。
確實，如果不做這么長時間的話，就說這鮑魚的肉，真的是很難入味的。
難怪人家敢說，他們這是國宴級別的佛跳墻呢
今天真是給他開了眼了。
說實話之前，他一度私下里以為，這家店保不齊又是某個掛羊頭賣狗肉的騙子開的。
畢竟這年頭什么國宴大師之類的稱號，實在太多了。
沒想到，今天，他是碰到真茬子了。
人家這手底下是真的有硬功夫的，這道佛跳墻，和之前那道宮保雞丁，那真是純純的功夫菜。
一道菜能做好幾天，花這么多的心思在里面，人家買888一份，還真是不貴。
接下來，同樣是一道國宴級的菜品，開水白菜。
不過這次吃的，可就和他之前，在王少爺家吃的那次不一樣了。
那次的開水白菜，造型很夸張，高湯網上澆的時候，白菜會開花。
不過噱頭的成分更重而已，說實話菜和湯本身的味道都非常一般。
可今天這個就不一樣了，人家端上來的時候，就報了，說是國宴開水白菜。
有了之前那個國宴級的佛跳墻之后，金俊豪對這道菜也不得不重視了起來。
不過菜端上來，他就有點傻眼了。
這個不用澆湯，開花的嘛
就是那么幾片白菜梆子，泡在湯里呢
看起來很普通的樣子，和他之前想象的開水白菜完全不一樣呢
就這么一碗簡單的白菜湯，要價就是七十八元
金俊豪看著面前這道開水白菜，湯頭顏色倒是挺好看的。
和他之前吃過那份清湯寡水的不太一樣，湯頭顏色略黃。
不過上面沒什么浮油，喝上一口味道非常的鮮美。
和上道佛跳墻一樣，一口就能喝出來，用的是高湯。
“金總，這道國宴的開水白菜，就不用多介紹了吧您以前肯定吃過”
金俊豪嘿嘿一笑，對身邊的黑絲制服女說道。
“你還是介紹介紹吧聽你介紹菜品，我吃著特別有食欲”
女人聽了給他飛了一個媚眼，然后說道。
“這道菜的奧秘呢，全都在湯里，老雞老鴨和肘子，要熬制八小時，吊出來的高湯。”
“然后用雞胸肉和豬里脊，剁成的肉蓉，開過濾這燉出來的高湯。”
“把湯渣濾掉的同時，熱滾滾的高湯汆過肉蓉，也會把肉蓉燙熟，也就帶上了雞肉和豬肉的肉味在湯里。”
“過濾之后，湯還要在小伙慢煮，煮好之后，湯還不能立刻用，要放置一夜。”
“讓食材的味道和營養，全部浸泡到湯里，然后這湯才能用來做開水白菜”
女人的講解很詳細，金俊豪聽了之后直呼好家伙。
難怪人家一碗白菜湯就敢要你七十八塊呢
感情要耗費這么多功夫和心思呢啊
誰說京城無美食來著，那只是你們沒吃過而已，，