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          72、賊心不死(1 / 3)

          回到12月9日一早,在尼婭的剛竣工的餐廳里,那次招聘廚師的面試。當時,無論另4位大廚,是如何抱著,試一試的態度,想跟荊魚廚王羅永福,比試一下廚藝。但最后的結果,卻是毫無懸念的,仍是羅永福勝出。

          說到試菜,一開始,尼婭可有些犯難。餐館剛竣工,她本來只預備了一點,做早點菜的食材,和做主食的米面。她原本是想,以后讓餐廳,開始經營早點。這樣,可以增加一些收入。

          而且,她認為,莫魯幫她找的廚師,肯定不會差。但,最多就是來兩三位,能做一手好的普通快餐,和家常菜的廚師。試菜的時候,讓廚師各做一份,簡單的早點:包括主食,和煎蛋、煎肉或漢堡,再扮個色拉什么的。留下做的好的,這就算有了主廚了。

          可誰想,今天來面試的大廚,好得有點過頭了。一下來了五位,頂級的大廚。若說,讓人家做大菜吧?自己這店里,也沒有那種高級食材。讓人家做家常菜?人家可都是,諾坊全三星。做出來的家常菜,肯定比普通廚師要好得多。就自己這口味,能品出個好賴嗎?這可怎么辦?

          她看向太史言,露出了求助的神情。太史言,哪兒有什么主意。他就覺著,反正這幾位大廚,都是不花錢的。按他意思,除了那個,老盯著尼婭,目光灼灼如賊的老頭,留下誰都行。

          正當他倆眉來眼去,都舉棋不定的時候,羅永福卻突然開了腔。他平靜的對尼婭說道:“尼婭,你也不用為難。你這店里,有什么食材,就讓我們就做什么餐點。再普通的一湯一菜,也能考證出,一名廚師真實的水準。你放心,只會做大菜的廚子,拿不到諾坊全的星級。”

          尼婭聽了他的話,立時內心稍安。可是,多少又有些詫異。她聽這位羅大師,對自己的稱呼,是直接叫自己的名字,不像那幾位,都叫自己‘阿卡薩小姐’。而且,對自己講話的語氣,特別的親切自然。就像是一位,和自己熟識已久的長輩一樣。

          不過,現在這個時候,她也來不及細想這些。她略一思量,就決定,讓五位大廚,煮一份太史言最喜歡的,‘金瑙栗瓜粥’,再做份攤雞蛋即可。而這兩樣,卻是最考驗廚師,烹飪基礎技術的東西。這5位大廚一聽,也都暗道:這小丫頭,算是個行家。別看這兩樣餐食簡單,可是要考真功夫的。

          而太史言這兒,聽著羅永福,對尼婭講話的時候,那種自來熟感覺。不由得,又在心里泛起了嘀咕。不過,這時候,也不好直接問什么。只能跟著尼婭,帶著5位大廚,上了餐廳的2樓。

          尼婭的新餐廳,比原來多建了一層。就把后廚、倉庫、冷庫、員工更衣室、休息室、和辦公室等,都設在2樓。一樓,都是待客的餐位。靠墻一圈,是6人的卡座。中間是4人,和6人的方桌。靠北面有條長吧臺,在吧臺后面,有酒架、冷飲柜、冷飲機、熱飲機、冰激凌機等。還有兩部,傳菜用的小電梯,再就是收款臺。這樣設計,主要是為了,給顧客提供方便,不必上2樓就餐。同時,還能增加營業面積。

          大家上了2樓,一看新廚房,自然是干凈整潔。一共兩排廚架,灶具臺,案臺,水臺也很專業。廚房的面積,大約有200多平米。剩下的空間,是50平米的冷庫,100平米的倉庫。

          其余四個房間是,經理室,男女更衣室,和員工休息室。當然,必須要有為生間。無論一樓的餐廳,還是二樓的操作區。整體裝修的風格,就是簡潔清新、立整敞亮。

          由于是小餐廳,廚房的灶臺,只有4個劫火源力灶,和兩部電熱灶。當然,也有劫火源力的烤箱和蒸柜。進了廚房,尼婭就去倉庫和冷庫,把食材原料用小車推出來。幾位大廚,也沒再多耽擱。都換上了,臨時準備好的廚師服,便開始動手做處理原料。

          因為要做的主食和菜品,都非常簡單。但,煮粥需要花一些時間。幾位大廚,都先選好了煮粥的原料。清洗處理后,把粥先煮上。等粥快熟了,再攤雞蛋。

          簡短解說,等一個鐘頭后,5位大廚的粥和攤雞蛋都做好了。這一期間,戴彭和太史言,還離開了一會兒。他們是去,提前和白班的警員,交了一下崗。等再回來,五位大廚烹制的,簡單的早點,已經盛碗裝盤,就等著大家品評了。

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