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          筆趣閣 > 都市小說 > 大小姐們的餐桌 > 第二百五十四章兩大廚具的妙用

          第二百五十四章兩大廚具的妙用(2 / 2)

          拿出來之前,他想象過很多“天使的殺孽”的形狀,并且幾乎都是刀具一類的東西。

          可是實際上,此時出現的卻不是刀具,而是......一根長針。

          沒錯,真的就只是一根長針,一根頂多二十多厘米長,看起來非常堅硬,尾部還有一對小小的天使翅膀的長針。

          這長針......到底是干嘛的?穿串的嗎?也不對啊?一根怎么夠用?

          看著這根玩意兒,姜云一時間陷入了迷茫。

          之前到手的所有廚具,哪怕是很奇特的“自在靈風”,姜云也只是大概試驗一下就能摸清楚到底是干嘛的。

          唯有這“天使的殺孽”,卻怎么看都只是一枚長針而已,就連怎么拿來用都弄不懂。

          這么一枚細長的長針,到底......嗯?等等?殺孽?

          忽然間,姜云看了看手上的長針,又想了想這件廚具的名字,腦海中閃電般劃過了一個可能性極高的答案。

          總所周知,絕大多數人平時購買的肉類都是從商店或者超市購買的,

          但無論是商店也好,超市也罷,都絕對不會有包裝好的肉從天而降。

          因此,很多人都有意或者無意地忽略了一件事,那就是得到肉類之前所必經的一道工序,叫做“屠宰”。

          沒有屠宰這個過程,無論是雞魚也好,豬牛也罷,都自然不會主動變成肉塊掉到盤子上。

          而且最關鍵的是,屠宰這個過程其實對于肉類食材的味道和口感,其實是有著非常嚴重影響的。

          比如如果在屠宰前讓動物的情緒太過緊張,就會導致腎上腺素迅速升高,導致血壓上升,并且瘋狂掙扎時也會讓肌肉里的乳酸積累過多,變得更加僵硬。

          所以哪怕是同一種動物,有經驗的屠夫處理過的肉和沒經驗的屠夫處理過的肉,在材料上就會存在非常明顯的差距。

          但是,如果有一種特殊的廚具可以徹底解決屠宰時存在的問題,甚至將食材本身的味道升華到一個全新的境界呢?

          為了檢驗自己的想法,姜云拿著“天使的殺孽”迅速來到了廚房后頭的水槽處。

          水槽里頭存放著一些活生生的魚兒,因為吃魚要吃新鮮的關系,學院里頭也會飼養一些魚類,以備不時之需。

          于是姜云伸手一抄,直接將一只活生生的鱸魚從水里抓了出來。

          魚兒被抓住后在他手上劇烈地掙扎著,試圖想要重回水面,可是這點掙扎卻毫無意義。

          下一刻,姜云拿起那根細針便刺入了鱸魚體內。

          就在細針進入的瞬間,魚的掙扎就停止了......然后魚眼一翻,以閃電般的速度嗝了屁。

          照理來說,魚類是一種對鮮度要求極高的食材,因為魚在死亡之后供氧中斷,魚肉馬上開始自我分解,從而導致肌肉緊縮甚至產生腐壞。

          因此要做一些清蒸魚之類的菜肴,在沒有“冰魄魚腸刃”這種傳說廚具的情況下,現殺的活魚肯定是最好的。

          然而,姜云在用“天使的殺孽”做掉這只魚后卻沒有立即烹飪,而是將其放置到下午才開始動手,也沒有經過任何的冰鎮之類的保鮮工具。

          而就在清蒸出籠的瞬間,一股不遜色于新鮮處理好的鮮魚的濃烈香味噴涌而出,直接糊了姜云一臉。

          同時,這股十分清新的魚香,也昭示了這“天使的殺孽”到底有著怎樣的神奇妙用。

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