“扔坑里不就完了嗎？！”
“都扔坑里堵了怎么辦？你去掏？！”姚遠眼睛也立起來了，邊說邊一本一本的拍打著手里的幾個橫格本：“我跟你說，就這幾本規章制度，首先你得全都弄懂，背下來！崗位責任制：這是明確每個員工上班都應該負責什么；工作流程分解步驟：這是規定從一上班開始，每個人什么時間都該干什么、怎么干，必須都得按照執行；服務流程分解步驟：從客人一進門，那個崗位應該說什么話、做什么事、怎么做，都有詳細規定，包括怎么給客人倒水，用那個手去倒，站在什么位置去倒，再有包括碰見什么問題，怎么跟客人交流，說什么樣的話。我這費勁巴拉的一條一條給你詳詳細細的列了出來，必須得按這本上的要求干。”
說到這姚遠喘了口氣：“你還別嫌煩，回頭老幺那也會出一本，是每道出品的介紹，還有服務方式，那個你也得學！還有，關于水吧的管理制度，酒水、咖啡的服務方式挺簡單的，你就參照這個格式，自己弄出一份來。別什么都等著我喂你。”
那奎志就捂腦袋：“這特么是干餐廳嗎？怎么那么復雜啊？”
姚遠就嘿嘿嘿的樂：“得了吧，這還復雜，我給你簡化了好多了，就那么幾頁紙的事，你仔細看看理解了就行，很容易。關鍵是你得貫徹下去，讓下邊的服務人員貫徹執行，別走樣。”
“咋那么費勁呢，我不管了行不行？”那奎志看著桌上的幾個本子，還是腦袋疼。
“這是你們家的院子，你不管誰管？人家黃小川聯系進貨、綠化、裝修，還跑客戶，跟公安、稅務、街道的打關系；人家李清張羅這宣傳開業、還順帶幫你招人；人家老幺在廚房兢兢業業的練手藝，你說你有啥用，開餐廳你沒經驗，就這幾本小冊子，我給你都寫好了，只要看懂了，以后餐廳管理就沒問題，怎么躺著吃現成的還那么多事啊？”
那奎志看向姚遠，眼光里帶了怨念：“你特么成心的，給我出難題！”
姚遠咳嗽一聲：“其實，為啥讓你管前廳？還不是因為你外觀條件比較好，人看起來精神，你瞅老幺那個德行，讓他在餐廳里晃悠，客人都得沒胃口。黃小川也不行啊，就他那個冷面孔，再一棱棱眼，還不給客人都嚇跑嘍，所以就你合適這個位置，這不是馬上得開始招聘了嗎，你負責招聘工作，多找幾個漂亮妹子，到時候你可是百花簇擁了，可別身在福中不知福啊。”
那奎志臉上有了點笑模樣：“那行吧，那咱什么時候招人啊？”
......
招人、招聘，是時候應該啟動了，前兩天去機場接那位大洋妞的時候，就已經跟黃小川碰過，當時李清還出主意，想從外事服務職業高中里面去招人，結果讓姚遠一口就給回絕了。
“外事服務職業高中”，看這個名字就知道，這是為外事服務口專向培訓的人才，說白了就是給各大涉外酒店培養的服務員。高中三年學
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制，除了文化課的學習，還增加了些旅游、英語口語、酒店禮儀和知識課程，畢業以后，會定向分配到各個涉外酒店、賓館，當服務員。
這種學校平城并不多，就那么三五所，但是各個學校招生都是爆滿，錄取條件除了有一定的文化課分數要求，剩下就是得看外觀了，一個初中升高中得面試！總之，歪瓜裂棗一個都不要，給各個涉外酒店培訓的員工，必須得是俊男靚女。
就這么嚴格的挑選，還有那么多人趨之若鶩，這事擱在以后那是不可想象的，但現在那么多小姑娘、小伙子爭著搶著進這行，就是一個原因：工資高。一個剛剛畢業的外事職高畢業生，一旦分配了工作，那個工資就比大學教授高一截！就這還不算什么小費收入。