而姚遠跟黃毛一商量，干脆就把這部分進貨交給了皮埃爾負責，并且拿出了進貨價的百分之十，作為這位大鼻子的傭金。就這樣，這位意國外教完全把餐廳當成了自己的買賣，無比的用心。
可還是沒錢啊？
每個人都有自己的分工，姚遠給自己的分工就是要搞錢。
怎么搞錢呢？姚遠的秘密武器那就是：麻！辣！燙！
您別樂，麻辣燙在后世是街邊最不起眼的一款小吃，便宜、過癮是它的標簽，靠麻辣燙搞錢你不得累死？
不會！首先麻辣燙有個特點，沒有技術含量，不對，不能這么說，就是它的技術含量就在那一鍋湯底里，還有就是上面的蒜蓉、麻醬，最最重要的是最后那一勺子紅油。
掌握好這幾點，那這個買賣就誰都能干！姚遠只有一個人，一個人只能看一個攤子，但如果做麻辣燙就不一樣，核心技術弄好了，分配給別人可以輕松復制出若干個攤子，出品質量不會走樣。
再說利潤，別小看一毛錢一串的那些蔬菜、豆腐，包括賣兩毛錢的那些個肉類、下水之類的，毛利率高的嚇人，你可以自己算，就像土豆、冬瓜、菜花之類的蔬菜，早市上的價格是兩分錢就能買一斤，肉類雖然貴一點，一塊多錢一斤，但是能穿多少串呢？所以，這個玩意掙錢的很。
什么，單個價值太低，賣不出去多少錢？錯啦，這個玩意吃起來上癮，尤其是學生，幾乎各個都是大肚漢，一個人吃上上百串玩一樣，那樣單個客單價格可就可觀了，肆無忌憚的吃起來，不比啃得雞花的少。當然，一般人吃這個也得算計一下，得加點面條、粉絲之類能飽肚子的東西，也就能少花一點錢了。
這個年代的平城，川菜還沒有開始流行，正宗的川菜館子還是鳳毛麟角，更別提麻辣燙這種街頭小吃，老百姓連聽都沒有聽說過。
吃了會上癮，這是麻辣味道的特點。調一口好湯底，給麻辣燙增加點厚實的感覺，再加上精心熬制的紅油，不愁挑逗不了食客的味蕾，吃了一次還想吃，那是必須的。
為啥剛才提到學生？平城的大學有幾十、上百所，很多分布在甘機口附近，學生精力旺盛餓得快，食堂那點油水根本不夠學生們消耗，哪個學生不是臨睡前想再找點吃的墊一墊肚子？學校附近能找的吃食有限，往往就得餓著肚子爬上床，咱這個麻辣燙攤子夜里往學校附近一擺，那絕對是學生的福利啊。
這個時候剛剛趕上學生放暑假不要緊，留校的學生數量就夠咱消化了，那可是大學！一個學校上萬人很平常。再說大學里面可不止是學生，還有老師呢、還有家屬院呢。
黃小川你不是號稱頑主嗎？茬個架你能輕輕松松搖來上百號人，現在咱這是正經買賣，玩什么都是玩，拉個板車賣麻辣燙不也挺有意思的嗎？有提成能掙錢不說，夜市上的妹子可不少，咱這麻辣燙那么誘人，再想勾搭個妹子，都省的找借口了！什么“姑娘，這個板磚是你丟的嗎？
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