羅竸寧說“我們餐廳今后用的面粉都是特制的高級面粉，有專門的供貨渠道，十三香也是獨家的秘制配方，也是專供渠道。”
“特制面粉，專供渠道”于海燕聽到羅竸寧話里的幾個詞語后，頓時不明覺厲。
羅竸寧點點頭“是的，一會兒開會要說的就是這個，提前給于阿姨通通氣，今后，我們餐廳要走的是高端路線。”
美味餐廳饑餓感100和美味100的兩個變態屬性，注定了今后要走的路線。
當然，具體定價多少，羅竸寧這會兒還拿捏不準。
所以，他才想著先弄點材料回去試驗試驗效果怎么樣，然后再考慮定價多少。
自己先練練，也可以避免待會兒給餃子館兒員工們培訓的時候翻車
“高端路線嗎”于海燕點點頭，對羅竸寧這個決定倒也不是太意外。
少而精，有時候并不比物美價廉賺的少。
國內一些網紅旅游景點兒，能把一碗面賣到四五十，甚至更貴。
像于大姐餃子館兒這樣保質保量堅持賣10塊錢一份的餃子店還是很少見的。
“那我先回去了。”羅竸寧和于海燕告辭一句，轉身拎著一堆食材出了門。
開車回到景區的時候剛8點半，景區還沒開門，但門口已經來了好些游客，一副熙熙攘攘的熱鬧場景。
羅竸寧沒做停留，直接從員工通道進到景區內，把車停好后，拎著一堆食材直奔餐廳而去。
餐廳昨晚剛竣工，羅竸寧還沒往這邊安排員工，餐廳內一副靜悄悄的場景。
羅竸寧推門而入后，拎著食材直奔后廚。
雖然工期很短，但餐廳內的上下水以及水電等各種設施都很完善。
羅竸寧先去存放面粉的地方取了一袋兒面，然后從案臺下的柜子里找出一個亞麻色的大瓷盆開始和面。
今天之前，羅竸寧的廚藝僅限于煮方便面和速凍水餃，除此之外啥都不會。
學習餃子專精技能后，腦海中和面的技巧就像是烙上去的一樣，記憶深刻，且隨學隨用。
羅竸寧和面的動作行云流水，一氣呵成，仿佛是一位和面和了幾十年的老手一樣。
谷陳
很快，松散的面粉就被羅竸寧和成了一個光滑的面團，并且達到了傳說中的“三光”境界。
手光，盆光，面團光。
看著面盆內出自于自己之手的面團，羅竸寧倒是沒有太多驚訝。
和餃子面和他揉橡皮泥有著異曲同工之妙，羅竸寧和面的時候，完全當成是揉橡皮泥了。
和餃子面只是基礎工作，調餡兒才是捏餃子的關鍵。
餃子好不好吃，餡料兒的好壞能起到決定性的作用。
將和好的面團放到一旁蓋上一層保鮮膜醒發，羅竸寧開始著手準備調制餡料。
第一頓餃子，他打算包的是最常見，也最考驗手藝的豬肉大蔥餡餃子。
同樣的面粉，同樣的大蔥以及同樣的豬肉，不同的人包出來的餃子的味道也會有很大的不同。
剁剁剁，剁剁剁
一把普通菜刀，在羅竸寧手里變得靈活了許多，很快就將洗好的大蔥切成了青白相間的迷人小蔥花。
一塊五花肉和快就變成了顆粒均勻的小肉粒。
將五花肉和小蔥花放到一個小盆里，放上準備好的各種調料。
應該放多少鹽，多少生抽，多少老抽，多少雞精，多少味精，多少十三香，羅竸寧想都沒想隨手就放進去了。
手到擒來調餡兒的動作，仿佛已經做了千萬遍形成肌肉記憶，仿佛是出于本能一樣。
一會兒的功夫，一盆色香味俱全的餡料兒調好了。
“這是我調的餡兒嗎”羅竸寧湊近鼻子聞了聞，是一種從來都沒有聞到過的鮮香，看著出自于自己之手的餡料，感覺是那么的不真實。
剛剛他剁餡，調餡的過程，仿佛是進入了一種沉浸式的狀態，大腦就像被托管了一樣。
“這大概就是系統級包餃子技術的牛掰之處了吧有些期待了呢”
羅竸寧吞了口唾沫，轉身走向在一旁醒著的面盆，將里面的面團拿了出來。
面團醒發的剛剛好，不硬皮兒，也沾手。