郁悶的楚子楓先嘗高湯,一勺即覺大補“這湯頭不得了,滴滴濃郁,一口回魂,瞬間有種滋補入骨髓的感覺,山海九珍具體有些什么”
“鯊魚骨、鰩魚魚唇、魚翅、海參、鮑魚、干貝、清遠走地雞、乳鴿、牛骨,另外還加了多種菌菇提鮮,一鍋湯熬到了足足十二個小時,每一勺都是精華中的精華”,蔡穎飛講明高湯材料,并問道
“我給子琳姐也備了一份,她今晚會來嗎”
“我姐晚上要和供貨商談事情,沒時間過來,稍后把菜打包一下,我晚點送去她家里。”楚子楓果斷決定把這道花膠也加進菜譜
“雖說楚月的定位是西餐廳,不過菜品主體是中西合璧的創意菜,加幾道花膠和燕窩之類的純中式奢華大菜,其實也不錯。”
蔡穎飛打量著滿腦子都是賺錢大計的好友,壞壞一笑“我有一個不成熟的小問題,不知當問不當問。”
“不當問”楚子楓猜到他接下來的話題必定帶有尷尬屬性。
“強烈的求知欲不允許我疑而不問”,蔡穎飛擺出審犯人的架勢說道
“老實交代,你和你老公是不是電視劇里演的那種豪門契約夫妻”
“遠離狗血劇,身心更健康,把心思多用在做飯上,不要像八卦記者一樣滿嘴跑火車”契約結婚的事越少人知道越好,楚子楓并未松口承認。
蔡穎飛的猜測自有依據“我見過你真正談戀愛的樣子,那時候你臉上的笑容洋溢著浪漫夢幻的光芒,但看你宣布婚訊時的新聞,盡管滿面笑容,可明顯更像是生意成功的開心,幾乎沒有新娘子該有的新婚甜蜜感。”
就算楚子楓戲演的再好,也騙不了相熟的好友,她略顯無奈地笑笑,回應道“我早就過了一心談情說愛的年紀,現在的我只談錢說愛,不要浪費時間聊這些沒有意義的話題,快把其他好吃的全部端上來”
蔡穎飛適可而止,沒有繼續追問,送上一道湯“秘制文思豆腐。”
文思豆腐是一道極其考驗刀功的淮揚菜,細如發絲的白玉豆腐搭配深深淺淺各色配菜,在青瓷碗中悠悠蕩蕩,頗有幾分國畫潑墨意境,從外觀來看是養生系的清淡羹湯,不過楚子楓隱隱能聞到一股很特別的酸香味,淺嘗一勺,驚喜感滿滿
“這個湯有點像像紅樓美食里的酸筍雞皮湯,不過口感上更為清爽,酸筍的酸度拿捏的剛剛好,既開胃又不搶味,堪稱點睛之筆,完美”
“酸筍是西南美食,傳統做飯腌制的筍味道太重,不適合加在清淡的湯里,我花了一個多月的時間調整腌料配方,終于做出了能和蔬菜高湯完美融合的酸筍”,蔡穎飛在每一種小小的食材上都花費了大大的工夫,而且這湯還有另外一個特點
“雖然口味上確實接近酸筍雞皮湯,但從吊湯到配菜,完完全全是純素。”
楚子楓不免疑惑“文思豆腐的湯底大多是雞湯,配菜里還有火腿,有些餐廳為了口感更加豐富還會加鮑魚之類的海鮮,你為什么要把湯做成純素”