除了做豆腐、豆渣餅以外,黃豆還能榨油、做黃豆醬、做醬油、發豆芽,能做的東西多了去了。
“豆餅”羅慧娘聽得眉頭死皺,似乎記起什么不好的事兒“是把黃豆碾碎后做成的那種餅嗎三奶奶跟老家的一些老人做過,好難吃的,澀味很濃。而且蒸出來的豆餅是散開的,不成團,還不如直接熬黃豆吃。”熬得軟爛,趁熱吃還能有豆香。
原主的記憶里也有這一段,是三奶奶她們嫌棄黃豆總是燉著吃,太過單調,便想著按照高粱面、白面那樣,把黃豆磨碎,然后合水做成豆餅,但沒有做成。
她們沒做成的原因是沒有泡過豆子,也沒有往黃豆碎粉里加面,所以黃豆碎粉無法黏合。
之所以沒有泡豆子跟加面粉,是因為在她們的認知里,水會把豆子泡壞,而白面是珍貴的糧食,他們也就年節吃上一頓,自然不舍得往黃豆碎里加。
顧錦里看著羅慧娘那苦哈哈的臉,是不喜得連磨盤都不洗了,忙笑著道“你放心,我做出的豆餅肯定跟三奶奶做的不一樣。這是逃荒路上一個大娘教我的,她們哪里很多人家都吃豆餅做主食,可香可好吃啦。”
“真的”羅慧娘的眼睛亮了“那咱們趕緊洗干凈磨盤,做好吃的。”又高高興興的跟她洗磨盤。
田家跟羅家住一個院子,田二強跟田小花看見她們在洗磨盤,也來幫忙。
田二強去挑水,田小花拿著一把干草扎成的草刷子,跟她們一起洗。
磨盤有一米大小,廢棄已久,上面滿是塵泥,她們足足洗了五遍,才算把磨盤清洗干凈。
羅慧娘快累趴了,挨著磨盤直喘氣,歇了一會兒后,才有力氣問顧錦里“小魚,接下來能做豆腐了吧。”
又道“這個名字不太好聽呢,豆腐豆腐,聽起來跟腐爛的豆子似的。”
田小花不太懂什么叫做豆腐,但她知道,跟著小魚姐有肉吃、有錢賺,所以沒多問,只埋頭干活兒。
顧錦里道“可以了,豆子浸泡的時間夠了。”
“泡,泡豆子”羅慧娘叫起來“你把豆子泡水里了誒喲,你完了,趕緊跑吧,要是被你爹娘知道,一定會揍你。”
豆子是他們果腹的糧食,小魚這么糟蹋糧食,就算大山叔和大山嬸的脾氣好,也是忍不住要揍她的。
羅慧娘要拉著顧錦里跑,顧錦里拽著磨盤的木柄,道“我跟三奶奶還有我娘說過了,她們給了我五斤豆子。”
三奶奶和崔氏都是心疼孩子的,雖然心疼那些豆子,但還是給了她五斤黃豆,只是說好了,要是不成功,以后不許再試。
羅慧娘張大嘴巴“三奶奶跟大山嬸對你真好。”五斤豆子啊,要是她敢這么糟蹋糧食,她娘得拿著掃帚追著她打。
兩人還有田小花一起跑去顧錦里家,到廚房拿泡好的黃豆。
不多時,她們就提著泡好的黃豆跟一只空木桶回到羅田兩家的院子,開始磨豆子。
顧錦里一邊挽著袖子,一邊道“小花,你用木碗舀豆子放進磨盤洞里,一次放一點就成,我跟慧娘推磨。”
這個磨盤有一米大小,兩塊大石磨疊加著,重得很,她一個人很難推動,必須兩個人一起推。