自從買活軍開始引種玉米、土豆、紅薯這三大新作物的高產品種以來，新鮮的食物立刻就進入了人們的菜譜在此之前，這些新的作物雖然已經在國內有所傳播，但是因為產量、種植上的考慮，還不算是多么的普及，但現在，有了報紙的宣傳，再加上高產種糧的引入，幾乎是一夜之間，華夏國南北，許多旱地、山地的犄角旮旯處，都已經種上了這幾樣東西，并且獲得了很好的收成，幾乎是立刻就得到了大家的喜愛。
像是這樣高產的主食，是不存在著因為不會吃所以無法普及這種事情的，不可能只有蒸煮一種吃法，這就好像幾乎所有需要寬油處理的菜色沒有普及一樣，傳播不開，不是因為百姓傻，而是因為物資實在是緊缺，對大多數肉都吃不起的人家來說，比起把菜料理得美味，他們更關注的是怎么能把主食供給全家人吃飽。
也因此，人們對于這三種高產作物的喜愛和開發，其熱情是所有新鮮蔬菜都無法比擬的，直到現在，西紅柿在買活軍外還不算是常見的蔬菜，但只是一年之內，不論南北方，都多了無數圍繞這幾種食物的新菜雜面饅頭的雜里就多了這三種食材，這是最基本的，此外，還有紅薯粉、土豆粉，都是把食材碾碎之后，提取其中的淀粉再進行加工的方式，米粉、面皮面筋都是類似的辦法做出來的，用一樣的原理，百姓們一眨眼就制作出了風味相似，可以長期保存，成本也比較低廉的風味干貨來。
不過，比起紅薯、土豆，玉米面的處理是有些特別的，這個東西因為能給食材上色，很快受到了一大批面點師傅的喜愛，用玉米面和白面混合，可以蒸出黃橙橙的金點心，色澤討喜，入口松軟發甜，若是能多加了油，更是油潤可口。
比如松仁蜂糕，這味點心本來是用米粉做的，要加大量豬油才好成型，口感有時過于厚重，但是一旦加入玉米面，做成黃金蜂糕，口感可不就更加輕盈了因為玉米面是比較少見的，不加油不加糖口感也相當不錯的面粉，天然就有一股淡淡的甜香味道，再加上物以稀為貴，玉米剛大批量引種不久，還是個新鮮東西，因此黃金蜂糕一旦面市，立刻受到眾人的追捧，在幾座大城市間流傳了開來。
但是，用做點心，始終是比較次要的一種吃法，玉米的產量既然如此之高，食用又可以飽腹，那就一定需要一種曬干了以后能吃的辦法鮮玉米光煮就挺好吃了，但還得考慮到倉儲運輸不是還是要曬干了保存啊。
在北方，百姓們試著把干玉米粒搓下來，磨粉后和糜子一起煮粥，這種吃法讓粥多了一絲甜味，很受到韃靼人的歡迎，但是這樣的吃法比較麻煩，最簡單的辦法就是干玉米粒泡水，然后粗粗過一道石磨，直接煮成略微有些發粘的稠粥，這是大家在許多失敗的嘗試后，總結出最經濟也最美味的選擇。
玉米、土豆、紅薯這樣的東西，對北方的意義實際上要遠遠高于南方，尤其是抗旱抗寒的土豆，這幾年間有效地安撫下了最為動亂的關陜一帶，而玉米也似乎正在取代糜子，成為百姓們喜愛的作物，因為他們的產量要遠遠高于糜子，相應的賣價也就更低，還有一個突出的優點，那就是比糜子做成的稀飯要管飽。所以，不論是城鎮中的平民百姓，還是山溝溝里的農民，現在都很習慣于吃玉米稠粥又叫大碴子粥作為自己的主食了，殷實的地主人家，還能嘗試買活軍在報紙上推薦的搭配大碴子粥配咸鴨蛋，那才叫一個絕呢
但是，在糧食沒有這么匱乏的南方，人們對于玉米的利用就沒有這樣單調了，大碴子粥再好吃，又怎么能和白米粥相比呢再說，一般人家里也不會特意熬粥，南方人的習慣是多煮一口干飯，第二天早上起來用水淘著搭配腌菜，不論如何，大碴子粥似乎還沒到能撼動水淘飯的地步。
而且，他們也不像是北方人一樣習慣吃玉米面的窩窩頭窩窩頭在南方也是有的，從前都用糯米面來做，叫窩窩，香甜可口，算做一道細點，玉米面出現之后，不知道是誰天才般地用玉米面雜著細面、豆面，做成了更大一些玉米面窩窩，因為和原來的小窩窩比，一個至少有拳頭大，于是也有人叫它窩窩頭，這名字一下就流行開來了。
這樣的東西，是非常可以果腹的，而且可以隨便放上幾天都不壞，在北方受到了力夫們非常熱誠的歡迎，在南方則做得很小，被當成了一道配菜來食用，往往還會給它澆上蜜汁，或者填入紅棗、果干，這種餡料的口味是多變的，也有人填入炒三菇丁、梅菜扣肉這樣的咸葷菜，也相當的解膩可口，不過，單獨的玉米面窩窩頭，在食街上是沒有什么銷路的。
對華夏天下來說，南富北貧，是多年來累積的問題了，從飲食上的選擇便可見一斑，南方這里，人們主要食用鮮玉米，干玉米粒主要賣到北方去，玉米芯子用來喂豬，玉米面則多用來給食物染色之用，也做一些細點，像是這樣做卷餅的辦法，比較少見，用西紅柿來搭配它，那就更少見了。