這個戴著斗笠的客人，接過了這熱乎乎的餅子，先狐疑地端詳了一會兒，隨后一口咬下，斗笠下，他有些攏起的眉毛先是一皺緊，隨后，伴隨著咀嚼，很快又松開了“滋味不錯很開胃”
“可不是”小販一下就高興起來了，“這東西第一個不油，大熱天的，誰也受不了吃那些油汪汪的東西，連炸雞店的生意都清淡了，還是酸辣口能開胃，您說是不是再一個就吃這個脆韌勁兒，不是我小子夸口，這個玉米餅子的口感還真是別的餅子難以吃到的呢。”
這個又脆又韌，算是說到點子上了，面團里按說沒揉太多油，可餅子半點不干澀，嚼在口中又有咯吱咯吱的脆口，仔細咀嚼，又能感覺到面餅中的韌勁，西紅柿被腌得到位，空口吃偏咸酸，但一旦和面餅和在一起，便是搭配開胃的風味，西紅柿那股子特有的酸溜溜香氣，被完全激發了出來。
又有那油浸浸、咸滋滋、酸兮兮的辣椒圈配合著，還撒了幾滴酸辣醬，在口中略嚼幾下，真是胃口為之一開，口內自然生津，仿佛連暑氣都被祛除了不少，再喝一口小攤主送的薄荷熟水，這客人一口咬了一小半，咀嚼了幾下，便分兩口把剩下的都吃了，贊道，“果然好飲食再給我來一份”
撈了一眼，見那盆子里用薄紗布蓋著的是幾塊白煮的雞肉、豬肉，也不是生肉，不由暗暗點頭，這天氣，生肉放不得多久，白煮了才能讓人放心。“再來兩個吧，一份加豬肉，一份加雞肉。”
說著，便從袖子里掏了一張鈔票出來，放到一旁的錢碗里，“一共十文，可收好了。”
“好嘞”少年攤主歡歡喜喜地將錢碗倒入錢箱里，這樣雙手便不必碰到鈔票了，維持了干凈。他這里又烙了兩張餅，取出料碗，先挖了腌好的西紅柿丁放入，又切了兩片肉來，用刀斬碎，在鐵盤上略微翻炒加料，這白肉切碎炒加熱之后，又加了酸辣醬，染上褐紅色，一時間香氣四溢，惹得人垂涎欲滴。
這一次客人一份加洋蔥，一份加芫荽，攤主也都照搬，一份雞肉芫荽西紅柿餡，一份是豬肉洋蔥餡的，芫荽、洋蔥都是生食，對于不能吃的人來說，異味沖鼻，但可以吃的食客卻覺得濃香異常，開胃可口，食客連吃了三份，意猶未盡，但摸摸肚子已是飽了，便拿起杯子，啜飲著薄荷水，對攤主笑道，“少年郎，我瞧你勤快利落，做這攤子也十分殷勤賣力，手腳干干凈凈，只是我想生意倒未必十分興隆，不知我有幾句話，你愿不愿意聽那”
他說話聲口至少是中年人了，攤主忙笑道，“您老一看就是會吃的請您盡管指教”
食客便笑道，“你這個卷餅，好吃是好吃，但是份量實在是太少了一些，價格賣得偏貴了我知道，你沒有抬什么高價，因這玉米面雖然便宜，但西紅柿卻是要錢的，你要洗、切、腌，得花人工進去，而且這個東西重，它吃秤，我心里為你估了一下，一個一斤的西紅柿大概也只好做兩個卷餅的，如今西紅柿是豐產，兩斤一文錢，因此一個卷餅你是要賣兩文，不然不好回本，這東西的本，倒是多數都在西紅柿上了。”
這話說得是老成在行的理這年頭，在吃上沒什么東西是很便宜的，家家戶戶都要有個院子是為什么有些菜，自己種著吃，若是料理得好，不長蟲，那就只是費些人工，但若是要往外去買，便沒有太便宜的，兩斤一文、三斤一文，那都是實惠的價格了，新鮮蔬果剛上市的時候，黃瓜一條要兩三文也不算是多的呢。
一個卷餅兩文錢，粗看倒是不貴，但這東西是不頂飽的，買個粽子也不過五文錢，油潤潤的，能嘗著肉味，可以頂飽一個上午，全是實在的糧食在里頭，這卷餅一張不過是手掌大小，又輕薄，大肚漢怕不是要來個十張八張的才能飽足這里的價錢，一下就差出來了。再者說，西紅柿這樣的蔬菜，喜歡吃的人，自家種個一畦小心料理，也足夠吃得飽足得了，舍得花兩文錢來買腌西紅柿吃的人，又有多少呢