以葛愛娣的閱歷,自然不知歷朝歷代的女官都是如何辦事的，只能是依著買活軍的規矩來，她原本就是鄉間農婦，上工時見了衙門內是男女雜處,也不吃驚,便在謝六姐身邊那買活軍女娘小吳的帶領下，找到了自己的辦公桌衙門自然也是重建過的,屋頂有一格格的天井,鑲嵌的都是透亮的玻璃窗,天剛亮，屋內便亮堂得很。房間里打橫放著一排排的木桌，便如同葛愛娣這幾日在城中閑逛時所見的課堂一樣,只是這辦公桌更大了些，且上頭壘了許多冊籍而已。
“這是城內各商家的舊賬本,他們比較笨，現在還未學會新式記賬法，許多小鋪子還都記的是流水賬，大鋪子用龍門賬的都很少但現在六姐要從他們的交易里抽頭,便不能再讓他們這樣記賬下去了，你們這批吏目在數學考試中都得了高分，從今日起,早上有半日時間，由云縣莊賬房手下的弟子來宣講復式記賬法，學會之后，再分散到縣中去傳幫帶,教授賬房采用復式記賬,凡是復式記賬的賬本做得好,抽頭可以酌情減少。”
小吳一開口便讓葛愛娣宛如吃了一顆定心丸，因她如今認的字還不是很多，只是拼音精熟，但她在算學上是有天賦的，非但初級班的算學學得很好，連中級班的課本都能看個七八成懂。論到學記賬自然還有幾分自信，只是心中還有幾分遺憾若是徐大發算學也好，也能入來做事，那便真是有了一門手藝，日后便是買活軍敗了，也可去他處求職。葛愛娣學記賬，便只能是指望買活軍長治久安，否則誰家會聘女賬房
也不知是否有這一層考慮，屋里實在是女多男少，還有不少吏目看裝束，家中光景并不差，此前葛愛娣聽于大郎說起的王舉人，他太太也在其中，手里拿了一冊賬簿正在凝神翻看。葛愛娣也不敢貿然提起私事，給自己打了一杯熱水，忙也開始翻看桌上冊子，果然都是各家的賬冊，有些用的還是蘇州碼子，葛愛娣也看不出所以然來。
過了一會，莊賬房帶著兩個女娘走進來，坐下來就講道，“我們先來個摸底考，看看能教成什么樣。”
買活軍實在是喜歡考試兩個女娘給眾人發了卷子、算盤，眾人便都埋頭坐了起來，也不敢東張西望，卷子倒不難，只是數大，葛愛娣不會用算盤，做得就慢，滿屋子里就王太太的算盤撥得好，滴滴答答好像一首歌，她做得也最快，不久便交了卷子。莊賬房對她一笑，道，“果然是家學淵源，佩服佩服。”
這考試沒那樣正式，王太太做好了，便和莊賬房幾人聊著閑篇，葛愛娣等人埋頭苦做，又過了半個多小時也都交了卷，有兩個吏目實在做不完了，見所有人都在等著他們，都是滿面通紅，其中有個女孩眼淚已盈盈，莊賬房也不以為忤，道，“怕什么，不怕慢，只怕性子燥。和賬打交道，要的是仔細。”
她一邊判卷子，一邊在自己的手記上寫著什么，不多時結果就出來了，滿分100，葛愛娣得了89分，王太太95分，其余人各有上下，最高分反而是那個慢性子的女孩，竟得了滿分。
莊賬房道，“這算學題以復雜四則運算為主，是中級班的課程，你們得分都不低，已有學做賬的資格了。下面開始講課，第一堂課我來講，之后便是我的兩個徒弟你們可要仔細了，這小紅是云縣人，到我手下也就三年，已可以出來給你們講課，你們可莫要讓我小瞧了臨縣子。”
此時各地鄉黨互相幫扶，乃是常態，其中不少吏目面上都現出不服之色，便連葛愛娣也生出了一絲榮譽感，莊賬房道，“復式記賬第一堂課，有借必有貸，借貸必相等”
座中眾人雖然算學不錯，但多沒有絲毫記賬的經驗，課聽得很費勁，上完了一個時辰的課，葛愛娣只覺得早點都消化了個干凈，餓得頭暈眼花，聞到庭院里傳來一陣面香，不由得饞涎欲滴，果然不多久，外頭便運了一筐包子進來，還有一桶熱茶，眾人忙都先出去在院中洗了手，回來領包子吃茶。
這是雪里蕻青菜餡的包子，混了有蛋絲在里頭，因舍得放豬油，餡料油潤含汁，又有雪里蕻那發酵過的香氣。鄉下人家，原本連鐵鍋都無，炒雪里蕻也吃不上，無非是吃時蒸熱而已，便是一樣的材料，在城里也是別樣的味道，雪里蕻放了葷油在熱鍋里一炒，香味激發，連著青菜，都比平日香甜了幾倍，霜打過了之后，本就發甜，沾了油香更是適口。葛愛娣三口便是一個，吃完了還想再拿又想給兒女們帶一個回去，只不知道這合不合規矩，抬頭正要張望同儕，便見到小紅先生走來對她道，“你自己只管吃，不必也不能給家里人帶，只要孩子們有學上，供應的點心便都是一樣的。”