三不沾并沒有黏黏膩膩的感覺，不會粘附在牙齒之上，和牙齒涇渭分明，讓人感覺甜蜜又不失清爽。
洛淮安心里有些滿意，從色香味形這幾個方面來說，這道三不沾已經達到八十分。田螺的廚藝確實很好，只需要她再調教一段時間，應該又能大大進步。
洛淮安于是說道“你這個三不沾有一個很明顯的缺點，口感不夠滑嫩，你知道是什么原因嗎”
田螺有些迷茫，搖了搖頭“我不知道。”
他蘇醒之后沒有老師指導，學的菜都是看資料看來的，經常會走彎路，如同無頭蒼蠅一樣亂撞。他能察覺到自己沒有視頻里的大廚做的好，但是他不知道到底差在哪里。
洛淮安解釋道“雖然我剛剛沒有看著你做飯，但是我能吃得出來這菜的缺點在哪里。你的火候掌握得不對，當三不沾已經逐漸變成深黃色的時候，你應該轉而用小火炒，然而你剛剛一直在用中火，這就導致三不沾大量失水，表皮不夠滑嫩，外表不夠飽滿。”
田螺如夢初醒，感覺自己的關竅被打通了。他看視頻的時候，那個大廚并沒有特意將自己爐灶的火展示給大家，所以他沒有注意到這個細節。
田螺十分想要驗證洛淮安說的是不是對的，于是又做了一遍三不沾。
新的三不沾膚若凝脂，飽滿有張力，閃著亮光，模樣像極了飽滿的蛋羹，裝在盤里像極了一個小太陽。
三不沾既不像液體又不像固體，而是介于兩種之間，狀態有些像果凍。
他嘗了一口三不沾，詫異地發現三不沾果然變得更好了。
三不沾入口滑嫩，略一咀嚼便能感受到三不沾的香甜，比雞蛋羹有韌性，比蛋糕爽滑，回味的時候有清香的回甘。
田螺甚至忘了自己對洛淮安的害怕，不禁用敬仰的眼神看著洛淮安“大人，你好厲害呀，居然可以如此迅速地找到我的不足，你的廚藝想必一定很厲害。”
洛淮安微笑著說“我的廚藝還算不上頂尖，我師傅如果在的話，應該能挑出更多的不足來。”
田螺好奇地詢問洛淮安她的師傅是誰，洛淮安說自己的師傅是灶王爺。
田螺心里十分沮喪，他做的飯好吃，但是絕對比不上灶王爺的徒弟，更比不上灶王爺，看來洛淮安不會收下他了。
結果就在這時，洛淮安突然說道“我決定收下你了，你明天就來上班吧。你以后不是龍宮大管家，而是八食堂大管家。”
田螺以為自己產生了幻聽，在確認這是真的之后，心里無比高興，連忙點頭應是“多謝貔貅大人，我一定會為你好好工作的。”
洛淮安點了點頭，臉上表情未變，其實心里很高興。
從前青龍搶了她的寶貝，現在她要搶青龍的龍宮，搶青龍的寶貝，還要搶青龍手下的人才。
只要鋤頭揮得好，沒有挖不倒的墻角。，，