洛淮安花了很長時間，跟工作人員商量好了食品廠的大致計劃。至于后續的選址問題，需要辦理的證件，還需要漫長的審核。
趙國慶想到山海牌的食品，心里好奇極了“你們準備在這個廠生產什么食品”
洛淮安說“我想設立很多車間，生產的食品包括但不限于凍干食品，鮮食食品和飲料等等東西。”
洛淮安像是想到什么，從背包里掏出沙溪扣肉飯“你是不是沒見過我們山海食品廠的東西給你看一看，這是我們食品城主打的鮮食飯。”
洛淮安因為已經有過辦廠的經驗，考慮到招商局可能要看他們的產品，于是在背包里裝了食品廠的東西。
趙國慶低頭看向面前的鮮食飯，飯上面用龍飛鳳舞的大字寫著“沙溪扣肉飯”。沙溪扣肉飯的外包裝是半透明的，趙國慶能夠看到里面紅棕色的沙溪扣肉。
沙溪扣肉快快大小一致，厚薄均勻，顏色紅亮，香味好像能透過包裝溢出來。
雖然還沒到飯點，但是趙國慶不由吞了吞口水。
洛淮安見他這副模樣，猜到他的想法，想了想說“你嘗嘗我們食品廠的新品吧。”
趙國慶見狀，覺得有些不好意思，拒絕道“這不太好吧。”
洛淮安說“沒事，就當對我們食品廠做個評估。”
趙國慶只好半推半就地接過來。
其他工作人員雖然沒有表露出自己的好奇，但是眼神時不時往趙國慶看，眉眼之間帶著艷羨。
洛淮安見這些工作人員對山海牌如此好奇，于是將自己帶來的鮮食飯分給在場的人。十多個招商局的工作人員都拿到了自己的鮮食飯。
趙國慶見到沙溪扣肉飯的第一想法是他想將這份飯帶給自己的老婆，這樣他的老婆就能吃到山海牌的東西了。
但是沙溪扣肉看上去油光發亮，簡直是活色生香，讓他根本不舍得將沙溪扣肉推出去。
趙國慶安慰自己，反正以后等山海食品廠在本地開分廠，到時候買東西就方便多了，他可以以后再給老婆買。
他于是將沙溪扣肉飯放到休息室的微波爐中加熱。數十秒的加熱，讓沙溪扣肉飯里里外外變熟。
肉是國人餐桌上永恒的主題。扣肉顧名思義，是要將做好的肉放放在圓形碗里，反扣在盤中。碗里的扣肉像小山一樣隆起，極其挑逗看客的感官。
相傳在南宋時期，當時宋帝逃難來到中山，村民將自己養的豬肉宴請士兵。士兵見豬肉又大又肥不敢動筷子，將軍靈機一動，用抗金元帥岳飛的詞句“壯志饑餐胡虜肉，笑談渴飲匈奴血”，形容大塊豬肉說這塊肉就是元兵敵寇的肉，眾人便大快朵頤。隨后名稱漸漸從寇肉變為扣肉。
扣肉風靡南北，制作過程相似，不過總是有和地域相符合的巧思，比如廣東有梅菜扣肉，浙江有梅干菜扣肉，廣西有芋頭扣肉，北方有腐乳扣肉，四川有甜燒白。
沙溪扣肉就是當地人民的巧思而造就的美食堂采用一種特殊的香料，名字叫做沙溪蔞葉。如果不加這種香料，那么就不是正宗的沙溪扣肉。沙溪扣肉是廣東中山沙溪鎮的傳統名菜，雖然沒有梅干菜扣肉那樣出名，但是味道讓人驚艷，當地居民稱沙溪扣肉為“菜王”。
趙國慶撕開包裝之后，迫不及待地落下筷子。
沙溪扣肉并不全是肉，而是用雙飛刀法切肉，兩塊肉底部相連，中間夾上粉糯的荔浦芋頭。