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          50、生煎包(3 / 5)

          夜嶼微微頷首。

          小米從舒甜身上下來,轉身便拉住夜嶼的長袍下擺,她嬌嬌道“大人大人,梅花樁什么時候做好呀”

          眾人的目光投向那一堆木樁,舒甜也有些好奇“什么梅花樁”

          小米嘻嘻笑“大人要給我們做梅花樁,站在上面,可以長高高”

          小米年紀小,說不太清楚,于是長君解釋道“是是我們想請大人,教我們一些拳腳功夫,大人便說,要從基本功開始。”

          夜嶼淡聲道“今日能做好。”

          孩子們眼前一亮,小米高興地揪著夜嶼的袍子“真的嗎太好了”

          舒甜垂眸,看到精美華貴的衣袍,被小米揪得皺巴巴的,但夜嶼毫不在意。

          “好,那你們和大人一起做梅花樁,姐姐給你們做吃的,好不好”

          “好”眾人齊聲答道,孩子們的笑容如花一般,朵朵綻開。

          小米眼巴巴地問“舒甜姐姐,小米想吃包子”

          她已經許久沒吃過舒甜姐姐做的包子了,實在太想念。

          舒甜笑了笑“舒甜姐姐今日給你們做另外一種包子生煎。”

          “生煎”孩子們驚訝地張大眼。

          他們來自江南,生煎是江南名點,孩子們來京城這么久,若是能吃到家鄉美食,也不失為一種慰藉。

          孩子們歡呼起來。

          舒甜眉眼輕彎,又掏出一盒山楂糕,遞給長君“長君,分給大家吧”

          長君歡天喜地接了去“要吃山楂糕的,跟我來呀”

          孩子們喜笑顏開,一窩蜂地跑了過去。

          身邊瞬間變得安靜下來。

          夜嶼目光淡淡,落到舒甜身上,她溫柔地看著孩子們分食山楂糕,笑容清淺,瀲滟生波。

          長君分完了山楂糕,便帶著舒甜到了院子里的小廚房。

          平日里都是幾個哥哥姐姐,輪流做飯給弟弟妹妹們吃,雖然廚房有些簡陋,但收拾得還算干凈。

          舒甜將包袱里的東西,一樣一樣掏出來。

          外面傳來“咚咚”聲,似乎是敲擊木樁發出來的。

          舒甜微愣一下“夜嶼大人經常來這兒嗎”

          長君想了想,道“也不是經常來,但每次來都會留些銀子給我們,讓我們自己買些吃的和衣裳。”

          舒甜若有所思地點了點頭,孩子們的氣色,確實比之前要好。

          “那你們每日,都要出去打探消息嗎”

          長君一面幫舒甜洗鍋,一面道“兩三日去一次就好,若是有什么特殊的消息,便設法送到錦衣衛指揮司。”

          舒甜點點頭。

          她本想說自己如今也在錦衣衛指揮司,但后來想想,還是咽了下去。

          舒甜低聲囑咐道“你如今幫錦衣衛指揮司打探消息,這差事雖能糊口,但也要為日后打算一下。”

          長君是個聰明的孩子,若不是家鄉受了災,此時應該在讀書罷。

          長君認真點頭“舒甜姐姐放心,長君心中,已經有目標了。”

          說罷,沖舒甜調皮地眨眨眼,卻不往下說了。

          舒甜笑了笑,也不再問了,專心做起生煎來。

          生煎起源于江南,最早是配合茶水一起吃的,后來,人們在不吃茶水的時候,也想吃包子,便有了單獨的生煎包。

          生煎包的餡兒非常重要,肥瘦參半的豬肉最為適宜,做出來的包子不會太膩,也不會太祡。

          舒甜將肉放在砧板上,拿起菜刀,熟練地將肉切成片,繼而剁成肉末。

          餡兒肉的腌制很講究,除了醬油、鹽以外,還需要放入五香粉、蔥花、生姜碎等。

          生姜暖胃,但有些孩子不愛吃生姜,于是舒甜便把生姜切得很碎,這樣一來,包子熟了之后,姜的存在感就不明顯了。

          最后,加入兩勺黃酒去澀。

          綿軟的肉末被加入了不同的調料,舒甜起鍋,燒了一勺熱油,向肉餡潑去“滋啦”一聲,肉末被燙得微顫,這一步,是為了留住肉中的水分。

          然后舒甜拿起筷子,將肉末和調料拌勻,再分多次,加入一點淀粉水。

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