之前熬好的清湯被師青崖用細紗布過濾,然后將雞脯肉剁成細細的雞肉茸。
然后再將用蔥姜酒浸泡過的雞肉茸用細紗布包裹好，放入清湯里面，開大火把湯進行加熱,一邊加熱一邊進行攪拌，一旦湯沸要立刻改小火，絕對不能讓湯滾起來。
這個時候，湯中的的渾濁懸浮物就會被雞茸給吸附，這個時候把雞茸取出來就好。
整個過程就叫“吊湯”,精制過兩次的叫做“雙吊湯”。
因為待會兒還要營業，第二遍師青崖就沒有再做，就算是這樣，吊出來的清湯看上去就和白水一樣,但是吃起來可和白水是完全不同的味道。
吊湯的過程也是看起來容易，做起來就難，就是傳說中的眼睛會了但是手不會。
看著師青崖做起來好像簡單的不行，舉重若輕的,但是師承顏不得不承認，以自己現在的水平顯然是做不到的。
因為今天師承顏休息,師青崖沒讓他在后廚幫忙，倒是把中午的午飯以及紅燒獅子頭原料的準備工作交給了他。
恭喜宿主獲取支線任務5師青崖交代的午餐。任務要求讓師青崖認為合格。任務獎勵2000經驗值、紅燒獅子頭視頻體驗卡x3
這個任務連拒絕的按鈕都沒有,直接自動接取。
因為師承顏根本不可能拒絕,他也不敢
師承顏正切菜的動作微微一頓。
視頻體驗卡又是什么鬼
要不是他正在廚房里面,邊上還有幾個人，師承顏都要大聲的質問系統。
有這么當金手指的嗎獎勵怎么這么扣扣索索的,就不能直接獎勵視頻嗎，還有次卡這么神奇的東西
之前也說過，永久視頻目前的獲得渠道只有抽獎,不過次卡也是很有用的，可以讓宿主更仔細的對待課程，請宿主認真對待。
師承顏
他敢不認真對待嗎能不能獲得獎勵是小事，師青崖要是不滿意，他的日子可就不好過了，別的不說，那鍋獅子頭還有沒有他的份就很難說。
“爺爺，今天中午要做什么啊”
“油燜大蝦、紅燒肉、宮保雞丁、紅燒獅子頭還有一個清炒小白菜，材料我都買好了，你自己去處理就好。”師青崖正在灶前忙活，頭也不抬的回答師承顏。
師承顏果然是早有預謀，這些菜都是承露居平時不會做，但是他現在都會做，而且很順手，都是福源樓的招牌菜
知道是師青崖故意考驗他，師承顏反而壓力沒那么大了，好好把這些菜做出來就行，反正都是在福源樓做慣了的。
其他人都有正經工作要忙活，所以這些前期的處理都得師承顏自己來，好在他在福源樓也是從打下手一步步過來的，這些一點問題都沒有。
一指長的大蝦是早上剛出水的，依然鮮活的不行，連蝦須都依然很靈動。
師承顏把他們撈出來，先刷洗一遍，挑去蝦線剪去蝦線，三黃雞和新鮮五花也照流程處理干凈。