雖然這個國家美食文化淵源流傳，但實際上現如今礙于通訊不發達，地方美食能走出家門的并不多。
京城已經是最繁華最發達的地方，食材種類也不少，就肖筱看來，特色飯莊還是很有市場的。
比如如今人們吃豬肉的并不多，上層貴族還是吃羊肉牛肉為主，雞鴨也有，豬肉基本就是小民逢年過節才吃。
牛肉如今雖然不禁止，宰殺也有流程，畢竟耕牛是農業的基本保障。
肖筱可是知道不少豬肉做的美食啊，別的不說，網紅脆皮五花肉就是其一。
現代翻新出了多少網紅美食網絡上教你做菜的視頻成千上萬，還有西餐，味道可能現在的人不太能接受，可以改良一下，西餐最大的特點是裝13
大大一個盤，里面小小一點吃的，在裝飾的精美一些，格調就來了。
而現在，很多世家手里的菜譜還是傳家的，絕對不外傳。
另外有名的北京烤鴨，這個倒不是起源于現代，不過在京城里，肖筱還沒發現烤鴨的蹤跡。
飲食當中其實最重要的是調料，沒有調料，食材再好發揮余地也就少了一大半，而如今的調料和現代是不能比的，基本上只有鹽糖酒醋醬，還有梅和用于去腥的蔥姜芥花椒等物。
味精如今并沒有，連蠔油什么的也沒有，各種香辛料更是昂貴的代表，胡椒就是其一。
肖筱都沒見到辣椒呢。
她只要能弄出那些特殊的調料，基本上這個飯莊就穩了。
別的不說，味精就是和特殊的一味調料，當然，如今的科技條件下肖筱想提煉味精純屬做夢，不管是海帶里還是谷物里，她都辦不到。
但是用香菇和蝦皮自制味精是可以的，一樣能產生鮮味。
以姜儒崢的身份弄個飯莊也不怕被人使絆子對付，他的身份就是天然的保護傘。
舒王再是慫包沒志氣，可他到底是王爺，這個社會金字塔頂層的人物，他兒子的飯莊要是被人針對了，哪怕是他的兄弟下手，舒王也不會善罷甘休。
話說沒哪個王爺會沒格調到去動自己侄兒的飯莊，來捧場倒是極有可能。
認真想了幾天，肖筱就向姜儒崢提出了要開飯莊的請求，“雖說你每月也有月例，可隨著你在京城扎根下來，這銀子肯定是不嫌多只嫌少的，前王妃留下的田畝鋪子一年也就一千兩左右的收入，還不是馬上就能到手，自己手里有錢才活泛啊。”
“如今在內宅我是幫不上什么忙了，小娟做的也不錯，我就想如何替你多賺些錢，你覺得如何”
姜儒崢在鄉下住了這么多年，也親眼見到農民們衣不裹體的樣子，再加上肖筱的引導，從來不覺得錢是什么銅臭物，他只是擔心，“能成功嗎”
肖筱道，“我們努力了，成不成功看老天爺吧，正好你那個布莊收益也一般，不如改了，我看過，那地段不錯，還省了我們四處去找房子呢。”
不論什么企業，只要大老板不太關注，這個企業的動力就不會太大，穆王妃有一個嫁妝鋪子，是賣布的。
穆王妃在時這個布莊的盈利就小，后來穆王妃沒了，布莊暫時被舒王派人接管，那基本就沒什么盈利了。
掌柜的見上頭不經心，他也沒了奮斗的動力，布料質量花樣都一般，自然沒有競爭力，加上還要打點王府管事，這布莊的效益自然越來越少。