周攻玉不說話了，盯著小爐子上還剩小半鍋的紅彤彤的櫻桃醬，精神氣肉眼可見的雀躍了起來。
安琳瑯笑了一聲，然后蓋子無情地蓋上小砂鍋。
桌上那二十來個土豆已經削了皮。醋溜土豆絲和狼牙土豆都是要切的，四個土豆大約就能抄一大盤。二十個此時看著有些多。砧板上咄咄地響起切絲兒的聲音，周攻玉依依不舍地瞥了眼沒裝完的砂鍋，回到灶下去燒火。裊裊的青眼從煙囪里冒出來，方婆子過來，小廚房已經飄起了一股誘人的香味。
她見安琳瑯將那什么土豆切成大小一致的絲兒，正丟在冷水里泡著。忍不住問了一句“這是在洗粉”
“對，”安琳瑯笑了，“洗掉粉會更脆。不洗粉口感就會有單面面的。”
方婆子哦了一聲，就站在一旁看。
這個什么土豆跟尋常的蔬菜也沒差什么，無論是煎炸燜煮燉，就還是一樣的步驟。方婆子不愧是做了幾十年菜的人，一眼就看明白了。上回去林主簿家忙飯，她也跟著做了些。知道孜然花椒這些東西得煸一下更能出味道。正好閑來無事，就在一旁煸調料。拿了個杵子給這些東西都磨成粉末。
周攻玉在灶后坐著，安琳瑯不浪費每一個勞力。將蒸熟的土豆揀出來，順便給了他一個缽。
“碾成泥。”
“”周攻玉懷里抱了個缽，任勞任怨地繼續干活。
碾好了再遞回來，安琳瑯才慢慢加去了膻味兒的甜羊奶進去攪拌。直到攪拌的土豆泥黏在一起，粘在杵子上。她才將土豆泥都刮下來，放到外頭凍上一會兒。
天冷就是好，凍上一刻鐘，后廚這邊的土豆菜也差不多都做好了。
安琳瑯將土豆泥拿進來。廚房沒有刮板，她拿菜刀將土豆泥草草壘了個造型。然后一大勺的櫻桃醬澆上去。想著味道重些可能會更好，她于是又給添了一勺。紅殷殷的櫻桃醬澆在土豆泥上，絲絲滑滑地滑下來蓋上黃白的土豆泥，別提多誘人。
有人幫忙自然就更快。等這一頓土豆宴上桌，一家人看著金黃的土豆聞著噴香的味道都有些咽口水。
“嘗嘗，就是西域那邊吃慣了的糧食，我給換成咱們這邊人的口味來做。”
安琳瑯都這么發話，幾個人自然就開始下筷子。周攻玉盯著這櫻桃醬的土豆泥很久了。正好安琳瑯給切成了四塊，他便嘗了其中一塊。
一口下去，酸甜的奶香味在口中化開。這年代沒有冰淇淋，無法形容這綿軟的口感。搖曳的燭火下，他一雙眼睛亮得仿佛得到玩具的孩子。方婆子也是第一口嘗的土豆泥。甜點對于女性來說總歸是有特殊的感染力，方婆子也逃脫不了“這個什么土豆的，做出來可真好吃”
“這道菜能拿上咱們食肆的餐桌么”安琳瑯聞言笑起來。
“自然是能。”方婆子頭點的跟小雞啄米似的，“這東西要是賣不出去，那真是瞎了眼。”
方老漢不愛吃甜的，但也將這土豆泥吃完了。安琳瑯見狀心里有數。土豆泥做給鎮子上的富戶太太或許會更暢銷。給不愛吃甜食的大老爺們，估計差點意思。
剩下的金絲土豆餅，狼牙土豆，土豆燉肉，地三鮮，就沒有剩下的。一桌子菜配了些米飯，幾個人吃的撐到走不動路。現在他們心里是沒疑問了，從來沒有不好吃的食材，只有不會做吃食的人。十五文錢一斤的土豆雖然貴了些，但這東西在大齊算稀罕之物，指不定賺個翻幾番的錢回來。
正月里一晃兒就過，轉眼就到了二月份。
周攻玉的身子也養好了。他接替了方老漢去鎮子上監工。其實修繕的差不多，他過去也只是檢查合不合格。只要合格，給結了賬，鋪子就完工。家里人就能去打掃布置了。方老漢怕桌椅不夠，背著自己的家當就差住在鋪子里，日日敲敲打打，生怕有壞桌子壞椅子。
有時候不去鎮上在家也坐不住，總是這里問問那家看看，就像知道有哪家要殺豬。畢竟食肆開館在即，肉食少不了的。若是能在村子里買到新鮮的豬肉，可比去鎮子上買便宜得多。
老兩口第一回開食肆做生意，又興奮又緊張。越是臨近開張的日子就越慌張，輾轉反側的，有時候天不亮就起來張羅。反倒安琳瑯這個主心骨不務正業。