廚房被收拾得很干凈，里頭有五個人在各自忙碌，其中一個殺雞，一個洗菜，見燕秋姝和姚管事過來，紛紛放下手里的活，忐忑的看著燕秋姝。
這姑娘穿著矜貴，跟他們就不是一個層次的，肯定是主家，也不知道跑廚房這種地方來做什么
就在眾人各自琢磨時，姚管事說“這是燕姑娘，聽聞咱們這里有新鮮的菇子，過來瞧瞧，你們忙，云娘，跟著姑娘，聽姑娘的吩咐。”
“是。”被叫云娘的是一個三十多歲的女子，行禮后，跟在燕秋姝身邊。
燕秋姝笑著點點頭，走到放菇子的地方。
果真是新鮮的，菇子還十分濕潤，分量不多，但各種都有，其中最讓她驚喜的是居然有她吃吃烤肉時最喜歡的口菇
燕秋姝開始挑，等口菇拿出來后，最底下居然還有兩個猴頭菇
這是什么幸福的世界啊
猴頭菇可是八大山珍之一
今天真是幸運，她覺得自己還沒開始做，就已經能聞到這蘑菇的鮮美了
將合適的蘑菇挑出來，燕秋姝去清洗，正好看見在清洗雞的一個小少年。
那人靦腆一笑，將水主動遞給她。
燕秋姝道謝，說“勞煩將雞肉切塊焯個水，待會兒有用。”
少年下意識點頭，等點頭完，才反應過來她說了什么，驚訝道“您來做”
“嗯。”燕秋姝肯定的點頭。
她不止要做，還得做得好吃。
這么鮮美的食材，這么原汁原味的食材，要是做不好吃，她自己都得心痛。
幸好燕秋姝其實猜到要去莊子，肯定會吃東西，沒準還要在那邊野炊一番，因此早已帶上了不少佐料，有備無患嘛。
水浼帶著了，等燕秋姝開始做飯，就交給她。
八角、桂皮、香葉這些香料全都有，除此之外，還得就地取材，蔥姜蒜之類的。
水浼這陣子跟著她，也學會了不少廚藝，因此這會兒她來處理蔥姜蒜，旁邊的小少年就在緊急給雞肉切塊焯水，砰砰砰的聲音一直響起。
燕秋姝在慢條斯理的處理蘑菇。
小雞燉蘑菇最配的是榛蘑，但情況特殊，這里沒有榛蘑，可是有比榛蘑更好的猴頭菇，也是一樣的，除此之外，還有一些其他同樣鮮美的菇子，那鮮味，總是可以的。
唯一遺憾的是紅薯現在還沒被發掘，沒有粉條。
面條無法完全代替粉條，容易糊，因此只能放棄。
燕秋姝處理好蘑菇，這邊雞肉也焯水撈出來了，大鐵鍋里剩余的水被撈出，清洗一遍后，小伙子等在一旁，承擔接下來的指揮。
只是到了這一步，燕秋姝就擼袖子自己來了。
她披風早已拆下，衣服袖子也被固定好，露出半截胳膊，指揮著灶頭的嬸子燒火，鍋熱后放油，等油熱了，就加蔥姜蒜八角桂皮之類的，翻炒出香味，隨后放入雞肉。
這一步炒得要久一點，最好雞油炒出來，雞皮緊繃。
此時就可以加入白糖，少許酒去腥，再加入醬油翻炒上色，等偏米色的雞肉都染上了好看又有食欲的醬褐色，就可以放入早已切好的蘑菇。