趙淑紅看著天色差不多，便迫不及待要去做蝦餅了，燕秋姝也跟著去廚房，她肚子又餓了
一個調料，一個處理蝦。
小蝦米這么大小的完全不用處理，但燕秋姝的大蝦，需要人手，幸好現在莊子上的人不少，她教了處理方法后，就可以等著。
人多速度也快，蝦很快處理好，燕秋姝的腌料也調好了，將蝦放入其中攪拌，爭取每一只蝦都染上了佐料，便放在一旁等待腌制。
在這個時間里，可以用來炸其他的，比如藕片，黃瓜條。
要是有土豆就更好了，但是現在土豆還沒種出來，她拿不到。
稍稍可惜了一下，燕秋姝熟練的算著時間，將素菜炸好放在一旁濾油。
這個時候也差不多了，她將蝦拿過來，蝦都被腌制出了不少水漬，將這個倒掉，只留下蝦，再放入一些淀粉，重新攪拌后，就可以放入油鍋中進行炸。
這次的油炸，是要直接入口，因此得炸兩次。
第一次微微焦黃后就差不多了，第二次復炸，一直炸到外皮焦脆，再撈出來。
接著就到收尾了，鍋中留少許油，放入蔥姜蒜炸香，接著是花椒、干辣椒、新鮮的辣椒圈，以及之前蕭府廚子做的類似咸中帶辣的醬料翻炒出紅油。
最后依次倒入蝦、黃瓜、藕片等等翻炒，橙色的蝦、微微焦黃的藕片、嫩綠的黃瓜條都染上了辣椒油的紅色后，就可以倒入盤子中。
因再是沒有做出那種可以邊吃邊開火煮的加熱鍋，燕秋姝是直接弄成了成品，鍋底也沒有洋蔥圈墊著。
但光是這樣，這濃郁艷亮的色澤，這辛辣的香味，就足夠讓沒吃過這么重口味菜色的趙淑紅看待了。
“阿嚏”她被嗆到了，打了個噴嚏，眼睛卻還直勾勾的看著“看著好香啊”
“吃著也香”燕秋姝肯定了她的猜測，驕傲道“特別好吃的”
瞧瞧這霸道的味道。
燕秋姝端出廚房時，還看見她這個院子門口路過的丫鬟在那偷瞄，被她看見，丫鬟驚慌失措的跑了。
水浼“噗嗤”一笑，嗔怪道“姑娘做的這味道太香了，奴婢都忍不住了。”
“不忍，先給你嘗嘗看，辛苦你取半天蝦線。”燕秋姝放在桌上，直接用筷子先夾起一只蝦送到水浼手邊。
水浼歡喜一笑，張嘴接過。
熱乎乎的蝦早已被炸的酥脆，一口咬下去，那蝦殼都是酥的，半點不覺得硌牙，隨便咀嚼兩下，蝦殼直接碎在嘴里，混著蝦肉一起，不覺得礙事，反而覺得很好吃。
而且那辛辣咸香的味道都已經浸潤到蝦里面去了，這一口下去，外酥里嫩的蝦肉少了原汁原味的鮮美，卻多了一種讓人愛不釋口的麻辣。
“哇，這蝦殼我都給吞下去了”一只吃完，水浼驚喜不已。
同一個食材的做法，可以有很多種，它的味道，更是多變。
燕秋姝笑道“本來就可以直接吃的，我可是炸得這么酥脆，還讓你們洗得這么干凈”她看向趙淑紅“趙姐姐你也嘗嘗”
趙淑紅早就迫不及待，只是還矜持著，聞言也不客氣，直接吃了一只蝦。
蝦頭被去掉了，蝦尾也剪了，蝦背打開，蜷曲成一個漂亮的形狀，又被辣油染色，橙紅色的蝦被她吃到嘴里，咀嚼幾下，她臉色有些怪異。
再吃幾下，那眉頭就蹙起來了。
再過幾下，她額頭冷汗都有了
直到一只蝦被咽下，趙淑紅臉已經紅了，張嘴便是一陣驚慌“舌頭好痛啊給我水”
這里已經常備奶茶，燕秋姝趕緊送上一杯奶茶。
趙淑紅猛喝幾口，那香甜的奶味壓下了舌頭的辣味，她淚眼汪汪道“這太辣了”