隨園食單中,葉甜感興趣的菜還有一道“鴨糊涂”,這道菜的菜名是袁枚取自好友鄭板橋那句“難得糊涂”,菜也確實是糊糊狀的,取這個名字又貼切又有紀念意義。
但房東阿姨家沒有鴨子,葉甜打算哪天自己試試,看能不能還原一下這道菜。
她還看到一些美食博主試著還原紅樓夢中菜,也挺有趣的。紅樓夢她也看了,是在學校圖書館借的。花了她很久的時間,有時間就看一點,細細的讀完,對書中描述的美食也很有興趣。至于很多其他名著,她都還沒時間看。
葉甜每天真的太忙了,上課、學習、勤工儉學、拍小視頻,好像生活每天都是忙忙碌碌的,被各種事情充滿了,想靜下來看書的時間確實很少。
她雖然對現在這種生活狀態沒什么不滿意,現代人生活節奏緊張,大家不都是這樣嘛。但偶爾,也想要安安靜靜的閱讀和思考時間,也想讓生活慢下來。可現在還是學生,人生要忙的事太多,還無法到達享受生活的狀態。
比如現在,她又聽呂心怡的建議,買了桌子和餐具,忙著到房子里整理。
為了追求古樸的效果,當然也是因為便宜,她跟風買了榆木門板桌面和桌腿。桌面是經過打磨的,質地光滑、油亮,擺上茶具喝茶,或者擺上飯菜當餐桌都非常美。
餐具她也是買的粗瓷,簡約而有韻味,她甚至能想象出粗瓷盤子里裝上精美菜品的美好樣子。
布置好后,她準備請室友、對門兩個朋友和陳池一起來吃飯。下次她打算單獨找李兵和小娟來吃個飯,感覺他們會有共同話題。
菜嘛,當然要試做一次鴨糊涂了。還有就是,她最近一直做各種淮揚菜,很想變變花樣,做點辣辣的菜了。
剛好室友們也都不怕辣,那就做剁椒魚頭、口味雞、小炒牛肉吧,但也不能全辣的,再炒個紅菜苔,然后去樓下那家賣鹵肥腸的面館買上半斤肥腸,做成干鍋肥腸。雞鴨魚肉什么都有,完美的6個菜,做得稍微大份一點,7個人吃絕對沒問題。
而且,這些菜簡直太適合干飯人了,葉甜感覺小桃自己就能干掉三碗米飯。
葉甜先做鴨糊涂,這個菜主料是鴨子、山藥和香菇,山藥她買的鐵棍山藥,煮熟后更加軟糯。
先將鴨子蒸個煮熟,涼了撕成小條,再切碎一點,香菇和山藥也要切碎,一起放入砂鍋,加入剛才煮鴨子用的湯,放姜末、鹽,小火煮上4050分鐘。這時,菜已經呈現出一種糊糊的狀態,撒點蔥花,就可以上桌了。
葉甜自己先嘗了一口,味道濃郁鮮美,入口粉糯香滑,非常成功。她覺得此時應該裝上一碗白白的大米飯,盛出一大勺鴨糊涂,澆在米飯上,然后拿一個大點的勺子,大口大口的吃。
在等在鴨糊涂煮好的過程中,她交叉著做其他菜,又特意煮了一大鍋米飯,等差不多全部完成時,大家剛好也到了。
他們拎著水果、飲料,陳池還帶了度數非常低的果味氣泡酒,也很適合吃辣菜的時候喝。
大家也不客氣,互相招呼著落座開吃,當然最好的位置留給了葉甜。
口味雞香辣滑嫩,剁椒魚頭又鮮又辣,小炒牛肉非常入味,干鍋肥腸更是外焦里嫩,全都是都是重口味的菜,連黎悅這么注意身材的,都開始吃第二個半碗了。
陳池坐在一群女生中間,本來還不太好意思,但吃起來就顧不上那么多了,不快一點搶不上了。
可憐他開始還維持著紳士風度,但為了最后一勺鴨糊涂,全跑到九霄云外了。
“是我先拿的勺子”小桃氣呼呼的說。
“是我先端起的砂鍋。”陳池寸步不讓。
“你一個男生不知道讓著點女生,沒有紳士風度”小桃不想放手。
“我就是幫你把菜吃點,防止你吃胖,我這是好意”陳池端起砂鍋直接往自己碗里倒。
小桃伸出手指指向陳池“你你”然后氣得幾乎說不出話了。
葉甜看得很是無奈,沒想到今天陳池竟然這么過分,趕緊安慰小桃“好了好了,小桃不理他,我明天再單獨給你做一份。”
小桃這才開心起來,嗦起了魚頭骨頭,然后被辣得“嘶嘶”起來,趕緊吃一大口米飯,又喝了可樂,才好一點。
陳池在旁邊吃著鴨糊涂泡飯,露出得意又幸災樂禍的笑容。