葉甜一見燕席,就知道他是那種被寵大的孩子。在家有家人寵愛,在外估計也比較受朋友的喜愛,說不定還有很多女生追求,養成他這幅恣意的樣子。
云師傅沒有結婚,自己沒有孩子,也很喜歡這個師侄,把他當成自己兒子。葉甜真實年齡也比燕席大不少,所以在心里也把他當成后輩一樣。
既然答應做吃的,她準備就做兩個好吃簡單的快手菜。剛好今天的牛肉特別新鮮,不如就做個小炒牛肉,
葉甜切了一塊牛腿肉,逆著紋路切成均勻的牛肉片。第一步先加一些蔥姜水,把水抓進牛肉里,肉里有了水分,這樣炒出來的牛肉才會更加嫩滑。然后再加生抽、料酒、蠔油、糖、一點點淀粉抓均勻。最后加入一勺植物油,再次抓勻后腌制5分鐘左右。
做菜有時就是要講究每一步的過程,拌餃子餡也是同樣的道理,不能把所有材料、調料一股腦放在一起攪拌,這樣做出來的東西怎么都有一種應付的味道。
有時,做菜就像人生,要一步步慢慢來,沒有什么能一蹴而就,欲速則不達。想省事糊弄,最后人生只會一團糟。
在牛肉腌制的時間里,葉甜準備好姜蒜末、香菜、小米辣和泡椒,泡椒是冰箱里臨時找到的一包,效果可能沒有自己腌制的好,但也只能這樣了。
等油燒開后,她放入腌好的牛肉,大火炒至變色盛出來,這個不能吵太久,時間長肉就老了。之后再起鍋燒油,加姜蒜末炒香,加入泡椒和小米辣,翻炒后加入牛肉,最后加入香菜梗,和牛肉一起翻炒,然后加一點鹽和生抽,炒兩下就可以出鍋了。
葉甜特意問了燕席吃不吃香菜,他說非常愛吃,所有她才做了這道菜。另外,她還做了更簡單的拍黃瓜,剛好用炒牛肉剩下的香菜葉。
一會功夫,兩個菜加上一大碗米飯就好了。米飯是中午剩的,她只是用微波爐加熱了一下,并沒有做炒飯。又油又的小炒肉、脆爽的黃瓜,似乎和白米飯更搭配。至于炒飯,單獨吃就好了。
“這么快”燕席感覺游戲還沒玩多久,看看一共也才15分鐘左右,葉甜就端了兩個菜出來,光從顏色上看,就十分誘人。
“都是簡單的快手菜,嘗嘗看怎么樣”葉甜自信道。
燕席也不謙讓,放下手機,拿起筷子先夾了一筷子牛肉。
“唔唔太香了”菜剛出鍋還有點燙,他吸了好幾口涼氣,才把菜半囫圇著咽下去,然后辣得吃了一口米飯。
“太過癮了,這香菜配牛肉的感覺,真是太絕了”然后他又夾了一塊黃瓜,“這黃瓜冰涼又爽脆,太開胃了”燕席一口牛肉,一口飯,又一口黃瓜,吃得不亦樂乎。
“黃瓜我在水里加冰泡了一下,夏天吃涼快的才舒服。”葉甜做菜時摸著常溫還有點發蔫的黃瓜,覺得不夠涼爽,就臨時想了這個辦法。古代沒有冰箱,很多東西也只能靠冰來解決,所以她有時還是會習慣用老辦法。
云師傅到包房時,看燕席一副沒吃過飯的樣子,被逗樂了。“誒呦,吃得真像怎么樣,小葉師傅做的菜好吃吧”
“好吃”燕席嘴塞得滿滿的,把最后一點牛肉和香菜撥進米飯碗里,盤子里剩下一點辣椒和油。他幾口扒完碗里的飯菜,又夾起另外一個盤子里最后一塊黃瓜,“咔咔”幾口吃完,雖然已經很飽了,卻仍有些意猶未盡。
他看了看盤子,最后終于在盤子里挑出兩小條香菜。他珍惜的夾起來,慢慢的放在嘴里吃完。
“撲哧你可真是愛惜食物的好孩子”云師傅笑他。