“我教你給烤鴨片皮吧”云師傅對葉甜說。
云師傅暫時沒有要做的菜,一般他只親自動手做幾個菜，其他菜品自有專門的廚師負責。但是他作為主廚，習慣每天都在廚房盯著。
“謝謝云師傅,那太好啦”葉甜學習欲爆滿。
剛好有客人點烤鴨,云師傅接過一位廚師正要推出的小推車“給我吧,這只我去片皮。”
他把小車推到大廳點烤鴨的餐桌旁,葉甜在他身后跟著。盤里的烤鴨顏色油光裎亮，看著都讓人垂涎欲滴。
云師傅固定住推車，開始展示片鴨皮，不但這桌上客人盯著看,還有好奇的食客上前觀看。
“你看，我們先把脖子下面這片最肥的皮片下來，切成8片，單獨放在一個碟子里,這塊皮蘸白糖吃最美味。”云師傅側了一下身，方便葉甜看。
“接著，這樣從頭到尾來兩刀,把鴨子腹部這條皮取下,然后開始片兩邊，要保證每刀下去,鴨肉都帶著皮，這樣每片吃起來都肥而不膩,外酥里嫩。”云師傅接著切著。
他一邊演示,一邊小聲講給葉甜聽，旁邊等吃烤鴨的這桌客人也看得興致勃勃,特別是其中的小男孩,眼睛瞪得又大又圓。
葉甜看云師傅穩穩的站在那里,手里拿一把薄薄的長片刀，操作流暢自然，看似十分簡單。她知道這是因為云師傅熟練，她刀功雖好，要做到還得不斷練習。
她細心觀察云師傅每次下刀的順序，以及切不同部位時，如何使用不同的刀法。估計也就三分鐘時間，云師傅就片完了整只烤鴨。
還帶著一些肉的鴨架，餐廳可以免費加工成椒鹽鴨架或者鴨湯。這桌客人說要做成鴨湯。云師傅就把鴨架直接用推車帶回廚房，葉甜跟在他后面走了回去。
他們走后，這桌的客人還在閑聊。
“你看到那個穿廚師服的漂亮小姐姐沒這么小就出來當學徒了。你要是不好好學習，我以后干脆也送你區學廚師吧”媽媽對10來歲的兒子說。
兒子吃了一口蘸了白糖的鴨皮“做廚師有什么不好，你看人家大廚這片皮的技術，簡直一絕。”
爸爸也湊熱鬧不閑事多的說“我也覺得做廚師不錯，這大廚一個月得好幾萬吧，比咱們工資高多了。”
“那也得考大學，有知識啊有知識的人做出的烤鴨味道估計都不一樣”媽媽總結道。
男孩沒理媽媽的話，拿起一片荷葉餅，卷了兩片烤鴨，又加了蔥絲、黃瓜條和甜面醬，卷好遞給媽媽“那你先常常小學生卷的烤鴨，看看味道怎么樣”
媽媽接過兒子卷的烤鴨，一下就被哄開心了。卷好的烤鴨又那么好吃，她頓時覺得兒子就算做廚師也沒啥不好。
云師傅和葉甜回到廚房時，幾個人正圍在一起看一本日記本。
“這位老人家真是很有意思，全國到處旅游，到哪里都要吃上一盤土豆絲。”