第二天,京味樓重新營業。
餐廳的工作人員一進門，都有煥然一新的感覺。雖然只是更換了壁紙、地毯和燈，但餐廳整體看著明亮很多,新的掛畫更增添了古樸又時尚的氣息。
新的桌布是米黃色暗紋的,和裝修風格十分匹配。等到有客人來,擺上餐具，老食客發現,京味樓的餐具更換一新。
新餐具倒是一點也不花哨,就是精致的白色骨瓷餐具，簡簡單單又非常端莊大方。
“怎么樣,不錯吧”燕席出現在葉甜身后。
“非常好,煥然一新，我剛進來時都有些不敢認了。”葉甜肯定道。
“你猜花多少錢”
“50萬”
“猜少了80多萬。”燕席直接公布答案,然后撇撇嘴“你沒看多大的地方，50萬能夠嗎
這僅僅簡單改造一下,就需要80多萬,葉甜頓時對這個時代的物價有了新的理解。她覺得自己就算開間小餐廳，也是遙遙無期了。算了,她還是等畢業再說吧。
“我又不懂裝修，可真貴啊”葉甜感嘆。
燕席說“這才哪到哪,最貴的是我們家這棟小樓。就算以后不開餐廳了,把這棟樓賣了或者租出去，我和我爸每天什么都不干,都可以過一輩子了”
“你小子,又說要賣我的房子”一個中氣十足的老人聲音傳來。
燕席看向聲音傳來的方向“爺爺,您來了那我不就是隨便說說嘛,哪舍得賣樓啊”
剛才侃侃而談吹牛皮手二世祖,一下變成了懂事的小孫子，馬上迎向爺爺。
“餐廳收拾得不錯”燕老爺子上下左右都看了看，連包間也一間間看過去，說明他對自己的餐廳還是非常重視的。
燕總和云師傅都在后面陪著他，葉甜沒有上前，打過招呼后去了廚房幫忙。
燕老爺子也看到了葉甜，但沒有第一時間說什么。等他逛到廚房時，葉甜正在切配菜需要的各種蔬菜丁。
老爺子在她后面觀察了半天，看了看她的刀工。
“15號桌，烤鴨一套，干燒黃魚，鍋塌豆腐”一個服務員跑了進來。
“小葉，你要不要試做一下這做個干燒黃魚，就是我上次教你的那種做法。”云師傅特意想讓葉甜在老爺子面前表現一番。
“好。”葉甜真不想再找一個師傅了，可她不好直接拒絕云師傅。
大黃魚是幫廚提前處理好的，葉甜挑了一條比較肥的，放在案板上，開始在魚身兩側均勻的切花刀。
然后，她用料酒、鹽抹勻魚身，放入拍好的蔥、姜，一起腌制20分鐘。因為黃魚不腌制好很容易腥，所以這一步至關重要。
利用等候的這段時間，她將配料準備好，放在手邊灶臺上。
等魚腌好，葉甜濾去血水，用廚房紙擦干表面，拍上適量干淀粉。油鍋大火燒熱后放入黃魚，炸至兩面焦黃。炸的時候油溫高一些，炸變色定型后撈起，放在盤里備用。
她重新拿一口鍋，加入油、蔥姜蒜、豆瓣醬一起炒香，再加白糖、料酒，鍋邊下醋，加入一些水，將炸好的黃魚下鍋。然后再倒入香菇粒、筍粒等，蓋上鍋蓋，中火燜上10分鐘。
鍋里此時還有一些多余的湯汁，只見她單手拎起鍋的一邊快速晃動，鍋收汁后，再淋上紅油，才將干燒黃魚出鍋裝盤。
葉甜又在盤上點綴一些蔥花、幾葉香菜，一盤鮮香中帶著酸甜的干燒黃魚就做好了。
需要注意的是，干燒魚千萬不能勾芡，粘糊糊的就不是干燒的口感了。
燕老全程看了葉甜做菜的過程，當看到她露出細細的手腕，單手拎鍋晃動時，還可愛的瞪大了眼睛。
這是葉甜第一次做這干燒黃魚，之前只是看云師傅做過一次，但她全程沒有一絲不順手的地方，看著行云流水，仿佛做了千百遍。