“好香啊”
“香而不膩的香味，為什么會這樣呢”
“這明明就是仙云豬油，可為什么沒有那種香到發膩的感覺呢”
“如果不是親眼見到古掌門用的就是仙云豬油，我都要懷疑這到底是不是仙云豬油了”
“古掌門是怎么做到去除油中的香味呢之前見到他將油舀出去了一些，難道秘密就在這里面嗎”
大家都是廚師，很快便有位姓李的廚師發現了問題，然后他徑直來到了古爭身旁，不顧身份的蹲下去，對著垃圾桶上便是深深一嗅。
“阿嚏”
聞了垃圾桶的李廚，忍不住打了一個響亮的噴嚏，但他的表情卻是非常激動“是了，是了就是這里，古掌門舀出去的那些油，深嗅之下的味道，竟然香的嗆人啊”
“古掌門，你是怎么做到的呢”
幾乎是所有廚師同時開口，在他們看來這根本就是不可能完成的事情。
“用心，用心去了解，用心去烹飪每一種食物，你們會發現之前發現不了的東西。”
古爭一副高深莫測的表情，說話的時候就連眼神都變得有些漂浮，似乎他透過屋頂能看到天上的云一般。
“這樣啊”
幾位廚師若有所思的說出了同樣的話，視線也投向了古爭看到的地方，可是他們除了看到黑漆漆的屋頂之外，便什么也看不到了。
豬肉炸至的過程中，古爭同樣使用笨方法，將肉中的一些香味物質給祛除，然后迅速的放入冷水之中。由于熱脹冷縮的作用，炸過的豬皮迅速起了變化，變成了帶著膨脹感的松皮狀，看起來非常的漂亮。
傳統做法中，這一過程需要不少的時間，但宋立坤和古爭都不是一般的廚師，他們通過內勁處理仙云豬肉，大大節省了這一時間。
浸泡豬肉的時間里，古爭和宋立坤都開始著手制作調醬。
宋立坤制作的調醬，其中用到了糖、鹽、大料粉、耗油、醬油、豆腐乳。而古爭制作的調醬，僅僅只是用了醬油、鹽、糖和豆腐乳。
將選中的輔料制成糊狀，古爭和宋立坤都不單單只是將他們抹到肉片上那么簡單，而是使用內勁，促使肉片均勻的吸收。做完這一步后，兩人將肉片裝碗，將蘭片夾在了肉片中，又將雪菜覆蓋在了上面，放在籠上蒸了起來。
“古掌門，這道雪菜蘭片扣肉，你除了少用了一點輔料，用了仙云豬肉來炸豬肉之外，唯一讓我能看出不同的地方，便是你炒雪菜的湯汁多了一點，而這多出的湯汁，你全都澆在了扣肉上。”
宋立坤聲音一頓，隨即又補充道“還有，你用糖似乎比我用的多。”
“其實不光是這樣，蘭片也經過了處理。”古爭微笑道。
“蘭片嗎蘭片中含有大量淀粉，過分的水洗會讓淀粉減少，會讓它的口感變脆，這道雪菜蘭片扣肉中，蘭片的口感要是軟的才好吃啊”
宋立坤皺眉，古爭淘洗蘭片的時候，他正有事在忙，只是匆匆掃了一眼。
“宋廚，古掌門雖然淘洗蘭片的時間不短，可非常奇怪的是，他淘洗蘭片的水，幾乎上就沒有怎么變白。本來我還覺得，這是因為古掌門所用的蘭片，正好淀粉含量較少的緣故，可自打聞過垃圾桶后，我覺得古掌門似乎也是用心對蘭片進行了處理。”李廚說話時，表情莊嚴而又肅穆。
“看來不同的地方還不少，這讓我越發期待古掌門的雪菜蘭片扣肉了。”宋立坤笑道。
蒸制的過程中，古爭跟宋立坤他們閑聊會了，很快便到了雪菜蘭片扣肉要出鍋的時候。
“古掌門，菜就要出鍋了，你該挑選一個評委了。”宋立坤提醒道。