糖色做法很簡單,甚至有用不著油的法子,陸蕓花雖說只是看過做法但廚藝就擺在這里,現在做起來也是極為從容的,很快就做好了。
又等了一個時辰陸蕓花才把素菜炒上,用的是秦嬸送來的菜蔬,做了素炒小青菜、油燜筍和韭菜炒雞蛋。
“嫂子我來端盤子”白巡就在一邊候著,視線在燉鍋和炒鍋之間來回變換,等著陸蕓花一道菜好了就馬上過來端,好似今天一天沒吃飯導致非常饑餓似的。
陸蕓花翻炒了一下鍋里的食材,抽空回頭對白巡說“先去把蒸鍋里面的米飯盛出去,就放一邊的那個木桶里面。”
這木桶還是陸蕓花特意找陸叔做的,因為不是一體也沒有找桶匠箍一箍所以有點漏水,不過這桶就是做好后用來盛飯的,以此來滿足家里的大胃口們,漏不漏水倒沒什么所謂。
白巡去盛飯,卓儀來端菜,孩子們跑著來來去去地取碗碟筷子,一家人的各分擔了一點小活計,很快就收拾好開飯了。
在卓家的餐桌上除了剛開始陸蕓花會說一句“開飯”,后面吃起來再不會有人說話,直到大家都吃了一會兒才會開始說話、夸贊或是閑聊,這次也不例外。
“唔,紅燒肉還是這么好吃”似乎是饞極了的白巡就這樣埋頭吃了一碗飯才開始開口贊美。
陸蕓花碗里的飯才吃了幾口,她吃飯比較慢,因為現在不怎么容易餓所以吃東西的時候會不自覺地慢下來,這會兒正夾了一筷子韭菜炒蛋吃,春韭菜就要到時候了,真是吃一頓少一頓。
此時聞言輕笑“燉肉不止紅燒肉一種,要是前頭那些芋頭品質好些,拿來做芋頭扣肉或是芋頭燒肉都很不錯。”
“芋頭香和肉香相互融合,芋頭綿軟去膩、扣肉先炸后蒸,柔軟濃郁確實是再好吃不過。”
她把炒蛋放在碗里,突然來了談興“說起這又讓我想到梅干菜扣肉了,私心以為那滋味比芋頭扣肉更好吃一些,看來到時候要記得到做梅干菜的時節做些梅干菜。”
秋天時候選了新鮮的白菜、芥菜或是油菜各做些梅干菜,不論是做餅、燒肉又或是炒制吃起來都很不錯,又能給冬日添加一些除了咸肉、臘肉之外不一樣的滋味。
白巡伸筷子的動作不自覺慢了些,忍不住凝神細聽,連卓儀孩子們也很是好奇地看過來,因為陸蕓花說的都是些他們沒聽過的食物。她在說起這些的時候神情是一種帶著微微懶意的漫不經心,卻又好似不論什么菜肴做法都是如此信手拈來,有一種“說的這些我都能做”亦或是“我想做就能做出來”的自信從容。
陸蕓花又是一笑“又或是釀些黃酒,做一次帶著微微酒香、色如琥珀的煨肉。”
“一小壇子就是一塊肉,小小的爐子小小的炭火,一壇子肉就這樣慢慢煨上一下午,做的時候半點水都不放,只放上好的黃酒,等肉中油脂全都燉進湯汁里,酒氣和濁氣隨著時間消失,留下帶著醇香、肥而不膩、入口即化的燉肉,美美配上一碗飯再好不過了。”
“咕嘟”白巡下意識咽了一下口水,沒想到聲音格外大,不過他是個灑脫的性子,不在意在朋友面前出丑這件事,此時也沒什么不好意思的表情,反倒因此開了個玩笑,討饒般懇切地說道“嫂子嫂子可別再說了,我聽了以后真是樣樣都想嘗一嘗,本身就是為了一口脆皮豬肘硬生生厚著臉皮留到現在,你這么一說我又心動了,你不怕我一直賴著不走嗎”
卓儀感覺到陸蕓花心情很好,自己心情也不錯,此時低聲笑了笑,表情正經地回答“要是不想走就繼續留下,之前送的那些新婚禮夠你待上幾年了。”
他說到這又眼帶笑意,嚴肅認真地接了一句“不過留下還是得干活才行,你身強體壯,到時候就跟著我下地吧。”