她還在墻壁上掛了幾幅菜品的照片，一眼望過去熱熱鬧鬧的，叫人特別有食欲。
開業第一天，難免有些小情況，別說王嬸了，其實她心里都有幾分緊張，好幾次王嬸過來問她的時候，她的心跳都快了幾分，完全不像是表面上那么冷靜，不過，好在最后全都有效化解了，而且還和原本以為是對家的老板成為了朋友，真不錯。
云喬拉下卷簾門，跟王嬸和淑芬告別之后，便回到了家中，開始思考新菜品的事。
要說這麻辣烤魚最出名的地方，當要屬萬州了。
中國地大物博，省市眾多，萬州在這其中就如浩渺宇宙中的一顆小星星，非常不起眼。
很多人都沒有去過萬州，甚至都不知道這個小地方位于重慶的哪個位置，平時去重慶旅游時，大多數人也是沖著體驗8d魔幻城市而去的，像萬州這樣的周邊地區，可能都不會出現在很多人的攻略ti上。
這兩個字比起主城來，就是不怎么起眼，很容易被人忽略。但一說到烤魚，大部分人的腦中卻是會自然而然就生成“萬州烤魚”這幾個字。
別的不說，就是去大街上一看，那些賣烤魚的店鋪，多半都要在自己的店名前面加上萬州兩個字，可以說是只要加上這兩個字，烤魚就顯得正宗了幾分。
晨曦小鎮上的那幾家烤魚店，自然是不能免俗的，云喬特意去看過，幾乎每家店都管自己叫萬州烤魚，但味道各異，根本就不是正宗的萬州烤魚。
不過，萬州烤魚可以出名成這個樣子，自然是有它的道理的，甚至可以說烤魚只分兩種，萬州烤魚和其他烤魚。
萬州烤魚和別的烤魚都不太一樣。普通的烤魚大多都是清理干凈腌制后，烤完就吃了，整個過程比較粗獷，云喬特意去試吃了一下，味道真的是不盡人意，跟萬州烤魚完全不同。
萬州烤魚的做法格外講究，它首先是要用秘制香料腌一遍，等那些香料的味道完全滲入了魚肉之中，再放入鐵夾中，用鐵夾夾起來，放在木炭烤一遍，不像是普通的烤魚，直接用烤盤一烤就完事了，最后，還要再放一些配菜在魚肉上，澆上炒制好的作料，邊燉邊吃。
這樣做出來的烤魚，味道格外豐富一些，不僅有烤魚那股特有的香味兒，還能感受到火鍋般的鮮美咸香，最奇妙的是，經過這樣一番折騰，魚肉還能保持住鮮嫩的口感，才是正宗的萬州烤魚。
傳統的萬州烤魚有十幾種口味，但云間客并不是一家主打烤魚的烤魚店，折騰得太多了也忙不過來，所以云喬就只鎖定了一個麻辣口味。
麻辣口味既是萬州烤魚最有名的口味，也是比較適合鎮上人的口味，還可以跟她原有的菜品做一個搭配，只要將這個口味做好了，不愁沒有人來吃。
一個閑暇的午后，待最后一批食客吃完，云喬就去了一趟菜市場，挑了一條最活潑的魚，又買了一些調味料，鉆進廚房里忙活起來。
傳統萬州烤魚用的一般是鯉魚，雖然現在很多店子在制作萬州烤魚時已經不局限于用鯉魚，還會用到黑魚草魚鰱魚等，但云喬還是覺得鯉魚的肉質比較香嫩細滑，就還是選的鯉魚。
將鯉魚洗干凈后，云喬拿起刀從它背部順著魚鰭熟練地切過去，將魚攤開，輕輕砍了砍魚背，在兩邊打上了一些細密的一字花刀，以便魚肉吃起來更加入味，以及讓其在烤制時能夠更加地受熱均勻。
云喬刀工極好，鯉魚被打過花刀之后，露出了內里細膩的魚肉，看上去晶瑩剔透，竟然像是半透明的一樣，在陽光下閃著瑩潤的光澤。