所以，在知道長海市的人比起清淡的菜來，更偏好于去吃一些重口味的菜之后，云喬在做菜的時候，選擇的菜品絕大部分都是比較辣的口味。
她做的辣菜確實獲得了很多的人喜歡，不過，一家飯館不能只有某一種口味的菜，為了合理搭配菜單，還是要搭配其他口味的菜品，這樣才能吸引更多的食客。
經過竹蓀絲瓜湯之后，云喬發現了一件事。
或許，長海市的人并不一定不愛吃清淡的食物，只是因為這邊做清淡口味的餐廳中，并沒有幾家技術到位的，做出來的東西實在是很一般，甚至不太好吃，大家才會不是那么愛吃而已。
畢竟，人都是有慣性思維的。一旦一個地方以某種口味的食物出名，其他口味的食物又不盡人意，那么，人們便會下意識的選擇那種口味，從而忽略別的口味。
但是，如果有嘗試別的口味的機會，大家未必就會拒絕，之前的竹蓀絲瓜湯就是最好的例子。只不過一定得要做得好吃才行。
既然清淡的口味只要做好了，他們都是可以接受的，那其他味型的菜，或許也是可以試一試。
經過一通考慮后，云喬現在有了一個大膽的想法除了麻辣以外，她還要做點兒其他的菜，做點兒其他的味道來試一試。
華夏地大物博，口味豐富，那么多種類型的美味，她想多多嘗試，讓云間客的食客們品嘗各種各樣的美味。
經過一陣思考后，在一個月明星稀的靜謐晚上，云喬終于做出決定了。她想好了要推出的下一道新菜是什么。
那就是鍋巴肉片。這是川渝地區的一道傳統名菜，因為它上菜的形式特別有意思，所以經常被用來招待客人。
這道菜的做法多種多樣，每個人的做法可能都有些不同，云喬準備做的是這道菜里最經典，又不那么繁復的那一款。
雖然鍋巴肉片屬于川菜，不過它不是辣的那種，當然，也不是屬于清淡的那一掛。
很多人一提到川菜，首先想到的就是重口味，又麻又辣，紅彤彤的辣椒一片接一片，還沒開始吃飯，光是看賣相就覺得口味很重了。
其實，這就是一種刻板印象。川菜不僅有辣的，其實也有不辣，主鮮香的。而在主鮮香清淡的菜中，也不是只有開水白菜這一道。比起這道吃的人并不多的菜，還有許多其他的菜更接地氣，吃的人也更多。
有人統計過，川菜種類繁多，菜品更是豐富多樣，大約有三千多道，如果全都擺在桌子上，不知道要需要多少地方，是一個非常龐大的數字。
即便是頂級的大廚師，其實也是專精其中某一些菜品，而不會全都能做，甚至其中的許多菜就連他們，也都不一定聽過，更別說做了。
而且，川菜并不只是一個辣味，在非辣味的菜中，也不是只有一個開水白菜這種類型的清淡口味的菜。
川菜的味道多元，云喬打算要做的鍋巴肉片，就屬于其中的荔枝味。顧名思義，它的味道就如同荔枝一般，這菜是有酸也有甜，吃起來十分特別。
并且，荔枝味又和常見的糖醋味以及魚香味不同。糖醋味是入口先甜后酸的，魚香味是兼具咸甜與酸辣的，做的時候要用到大量泡椒，而荔枝味則是先酸中咸后甜，層次分外豐富。