春天的雷筍本就生得細嫩肥美,云喬選用的又是這其中最嫩的筍尖，稍老一些的部位都被她給毫不留情地丟棄了。
此時這筍在湯里被燜了這么久，早已將各種食材的味道融合進了一塊兒,味道層次豐富至極。
阿紅一咬就感覺到了陣清香撲鼻而來，味道咸鮮可口,口感又脆嫩細膩,竟與她去年在滬市那大酒店里頭吃過的腌篤鮮不相上下。
更妙的是,這筍初入口時滋味咸鮮,浸透了火腿和咸肉的香味,細細品味之下，又有筍尖特有的鮮甜。
隨著阿紅的咀嚼，筍中的清香漸漸完全散發出來，滿溢在她的舌尖，令那絲絲縷縷的回甘顯得更為美妙，竟然簡直鮮得能將舌頭一起吞下去。
自從去年吃過一次腌篤鮮后,阿紅就對這道菜一直念念不忘,總想著什么時候再有機會吃一次。
可惜,她在晨曦找了好些館子，基本上都是一聽就搖頭，說自家沒有這道菜。還有些館子甚至都不知道阿紅口中的腌篤鮮是個什么東西，跟著她讀都讀不準音。
還是后來她去了長海市的東華大酒樓，才又吃上了腌篤鮮。
東華大酒樓在長海市聲名遠播，是遠近聞名的豪華大飯店,大家私下里都達成了種共識東華大酒店等于逼格大酒店。要是誰能在那兒辦上一次酒席，那簡直是能吹上好幾年，特別的有面子。
阿紅原以為，這樣的大酒樓廚師肯定水平超高,力壓了一眾普通人，由他們做出的腌篤鮮，味道總歸是不會差的，結果她去吃了之后，卻是大失所望。
可能是因為這邊人確實是對這些清鮮類的外地菜不夠了解，也不夠講究吧。
東華大酒樓的腌篤鮮湯不清亮，表面上還浮著一層薄薄的油脂，叫人完全看不清湯里的食材，跟她在滬市吃過的根本不一樣，估計也就只能唬一唬沒見過世面的人了。
至于味道，更是別提了，吃起來就是普通排骨湯的味道，還帶著點味精和濃湯寶的感覺，里頭的筍尖也不怎么脆嫩，不怎么漂亮，一些老根都沒去除得太干凈，濫竽充數地混著煮在里頭，咬著屬實有些費牙，還完全沒有鮮甜的感覺。
里頭的其他食材更是離譜了，那火腿切得七零八落，根本不成形狀，吃起來更是味同嚼蠟，也沒什么火腿的香味兒。
咸肉則是干硬如柴，跟她小時候吃的那種腌了大半年的咸肉是同一種味道。排骨倒是舍得放，而且全是上好的肋排，還有小排和蹄膀，甚至還放了干貝。
但吃起來卻是不倫不類，本來筍就不夠好，這一來，筍的味道還完全被其它的食材給搶了個干干凈凈，直接蕩然無存了，吃得阿紅直皺眉頭。
這說明什么，說明東華大酒店做本地菜雖然很有一手，但對這道菜的理解很外行也是真的，否則還真干不出這種事。
東華大酒樓的價格定得不便宜，這么一頓飯要花不少錢。阿紅平時就是愛在老鄰居們面前擺闊而已，其實手頭根本不寬裕，花那么多冤枉錢吃了道這樣奇奇怪怪不倫不類的菜，她心里是又氣又悔，只恨自己嘴太饞，非要去吃什么腌篤鮮，才搞得這么竹籃打水一場空。
從那之后，阿紅生諳有些事不能強求，在什么地方就該吃什么菜，又該避開什么的菜的道理，打死也不肯在這邊吃腌篤鮮了。
哪怕她還是心心念念著腌篤鮮的味道，時不時想得半夜都在流口水。
今年開年的時候，她就試探過女兒，想要再去一次滬市，可女兒一早就表示今年工作忙，沒時間陪她玩，她又不能一把年紀還分不清事情輕重，這事兒只好作罷，再也沒提了。