口感上更是特別，不像很多咸肉一樣干硬難嚼，反而有種酥軟肥嫩的感覺，精肉越嚼越香，肥肉軟而不膩，帶著微微的油脂感。
這種口感，就是紀佳玲最懷念的。
除了母親做的腌篤鮮，她還從來沒有在哪個地方吃到過酥軟肥嫩的咸肉，每一年她自己做的時候，腌篤鮮中的咸肉都略微有些干硬，保留著咸肉原有的口感，令她苦惱不已。
紀佳玲也想過去滬市吃腌篤鮮，或許那些老弄堂里的小館子，還能做出她幼時的味道。
可是，她工作繁忙，蔡思雨又年紀尚幼，總是黏著媽媽，以至于這么多年過去了，她始終沒有回過老家。
見母親沉默地吃著腌篤鮮，仿佛陷入了回憶中的模樣，蔡思雨也不由得沉思了起來。
她雖然平時不太聽話，但跟媽媽感情挺好的，不然，也不會大費周折，特意帶媽媽來吃腌篤鮮了。
以前，蔡思雨看見媽媽做腌篤鮮的時候，總是能躲則躲，生怕被抓去幫忙，但今天聽了媽媽和外婆的事情后，蔡思雨的心中卻忽然浮現出了一個想法。
“媽”蔡思雨猶豫了一下，還是試探性的問道，“要不，等你的腿好了，你再教我做一次腌篤鮮”
紀佳玲猛然抬頭，不可思議的問“你說什么”
蔡思雨平時對廚房沒有一點興趣，因此，紀佳玲從來沒有想過女兒會主動提出要學做腌篤鮮，一時有些激動，連夾菜的動作都停下了。
蔡思雨見媽媽這副模樣，心里不由得有些愧疚，這么多年來，媽媽一直說要教她做腌篤鮮，為了讓她好好學，簡直是用盡了心思，但直到現在，她明白腌篤鮮對媽媽的意義后，才有了做這道菜的想法。
蔡思雨道“媽，你教我做腌篤鮮吧，你給我做了這么多年的腌篤鮮，以后我做給你吃。”
紀佳玲激動道“好等我的腿好了，我就教你做腌篤鮮”
蔡思雨點點頭，從鍋中夾了一塊筍尖，靜靜品嘗著它的味道。
新鮮的筍尖中帶著一點清香，越嚼越覺得脆嫩，其中浸透了火腿的咸鮮滋味，吃起來回味無窮。
這確實是春天的味道。
兩人一邊聊天一邊吃飯，很快便把一鍋腌篤鮮吃了個干凈，臨走前，紀佳玲還有些戀戀不舍，道“這家的腌篤鮮味道真是正宗，要是當年能帶你外婆過來吃一回，該有多好。她這輩子愛吃腌篤鮮，卻從未吃到過材料如此完美的腌篤鮮。”
蔡思雨沉默良久，最后安慰道“媽，你要是覺得好吃，下次我們再來吃好了。不，應該說，以后我們每年都來吃吧”