以前就有所好奇了，小二現在正好有機會，就想跟掌柜的問個明白。
因為老板娘很溫柔，對他很好。問什么都告訴他。
雖然表現得不是很溫柔、可能總會因為這個那個打他兩下，但他知道姐姐是關心他的。而且，其實也根本沒用什么力氣。
比他爹揍他下手輕太多了。掌柜的那只細嫩小手拿扇子拍一下，都趕不上他爹一只手指的力氣。
對于小二的問題，掌柜湊到他耳邊才悄聲說道：“傻孩子，因為貴呀！你知道官鹽什么價錢嗎？”
“不知道。”小二搖搖頭，滿臉茫然。
“那姐姐現在告訴你哈。”老板娘耐心的給他算了下賬：“首先，咱們按斜陽鎮用的最多的十升斗來算哈，也就是一斗鹽有十升的那種，一升鹽四斤重，這個明白吧？那么斜陽鎮這邊的官鹽呢，價錢大概是米價的二十八倍。每升價格要賣一百四十文，一斗就是一千四百文錢啊？接近兩貫半的價格了。咱們客棧的菜本來就利潤低，再用官鹽，實在負擔太大。可私鹽，一升才賣二十文。一升就能省下一百二十文錢，買一斗才花二百文，完全是七分之一的價格。”
“啊……”聽得不由得發愣，小二還真沒想到差距那么大。
確實，這和自己家做菜不一樣，客棧給客人端上的每盤菜該放足鹽的都要放足。或者也是有鹽分的醬油等等，都成本很高。可不能像平時人們做菜為了省鹽而吃淡食、盡可能少的放鹽。
好些菜，鹽不給足了不會好吃。何況還有一大堆腌制品都要用到鹽分。
客棧一天運行下來，鹽量著實消耗不小。
雖然不買官鹽確實不合法，但也難說就真的做得不對。官府控制經營把這種生活必需品賣的這么貴，確實難免有人私下經銷。
而且，既然私鹽販子冒著死刑的風險販鹽，就必然是有很大利潤可圖。可就算如此私鹽價格還僅有官家的七分之一，那造價肯定是很低。
私鹽唯一的問題大概就是可能有雜質了。黑心商販會往里混沙子等等。不過掌柜的說她認識的這個販子挺可靠的，賣的鹽質量都不錯也不缺斤少兩，跟官鹽沒什么差距。
“可、可是……”小二琢磨了一下自覺不對，便趕忙又問道：“掌柜的你只買私鹽，不是很快就會被發現了嗎？明明開客棧要用很多鹽，但官家的鹽店卻從沒見你采購，肯定起疑。”
“沒關系，你看姐姐我像那么傻的人嗎？”在擺出一副神秘表情之余露出些許微笑，老板娘搖了搖兔耳，狡黠的說道：“官鹽我當然也是買了的啊……和私鹽混在一起用嘛。一半一半的，誰看得出來？”
原來如此！