跟葉大娘以前吃過的味道一點都不一樣,她娘很摳搜,炒薺菜不舍得放油,也不省得放鹽,只有那自家地里種的蒜和姜,才省得多放一些在里頭。
全憑薺菜本來就味美,又擱了姜和蒜,也不算難吃,在她年幼的記憶中,真的算是一道難得的美味。
可現在吃著這油汪汪、咸滋滋的薺菜,腦子里想的卻全是江南,想念江南的雨,想念江南的風,想念江南的故去的人和事。
“讓小娘子見笑了,這薺菜炒得真真跟我娘一個樣,我一想起她,就忍不住落淚,都一大把年紀了,還這樣,屬實不應該。”
葉大娘強撐起笑臉來,說完后默默吃完這盤薺菜。
女子的一生好似浮萍,游游蕩蕩的,運道好的,落地就生根。運道差的,飄到這頭,飄到那頭,等到生根后,也已經黃了葉子,紋路爬滿了葉片。
穰燒兔的皮肉在炭火的烘烤下,逐漸析出油脂,從高處落到炭爐中,發出滋滋的聲響。
表皮逐漸變得油亮,皮肉都開始軟和起來,只等著一把刀將它切開,看看里面塞滿的物料,是否那么好吃。
祝陳愿正想取出一只時,外頭響起了一連串的喊聲,她凝神細聽,是黃屠夫和常員外的聲音。
收回手走出去,黃屠夫憨笑一聲,他今日又帶著全家過來食店吃飯,“燒兔子我們全家都愛吃,這些日子又掙了幾個銀錢,干脆就來食店里吃上一頓,省得晚上回家還惦記。”
他說得可樂,黃屠夫是孝子,他要是找到點好吃的,不會一人獨享,能買的就給家里人全都買一份,要是不能買,只有單獨一份,他也會帶回家,多的分著吃,少的就留給兩個小兒。
今日也是這般,祝陳愿從他那里買了兔子后,他賣完肉就關店,也不管下雨天,就要帶全家一起來吃。
一家人其樂融融的,襯得旁邊的常員外就十分孤寂,不過他今日心情好,是一點都不在意,本想先跟祝陳愿說他的請求,現下還是先嘗兔肉。
黃屠夫一家要的是一整只的兔子,常員外吃不了那么多,只要了一小份。
“爹,兔子看起來好好吃”
黃屠夫的兒子看到那么肥碩的肚子,說話間口水從嘴角流出來,看得旁邊幾個大人都在那里笑。
黃屠夫拿刀先切下邊角給他吃,再一一分食。
兔肉里頭滿滿的料,黃屠夫直接上手,不用筷子,啃一大口,兔肉和牙齒撕扯著,最后還是落到他的嘴中,嘴唇也變得油汪汪。
他大口咀嚼,牙齒先碰到兔肉,皮肉酥脆,肉質軟嫩,一咬就散開。舌頭最先嘗到的卻是里頭物料的味道,粳米飯全都被濃濃的面醬給圍住,吃起來軟糯咸香,而里頭的羊尾子、肚肺卻很有嚼勁。
黃屠夫有點可惜今日沒帶酒來,吃穰燒兔,就得上手大口地吃,再來一盞烈酒,滋味才夠絕,還帶有江湖大俠的風范,大碗肉,大碗酒,還有大塊頭。
可食店里頭不讓賣酒,他也只能再咬住兔肉,吃上一大口。
而常員外則喜歡細致點的吃法,他請祝陳愿將穰燒兔切成長條,到上下都有兔肉,而中間夾料就可。
他直接夾住,咬上一小口,慢慢品味兔肉那層那種一口氣下去,就出汁的感覺。燒兔,兔肉得肥厚,要是精瘦的兔子,吃起來口感欠佳,還會發柴。
肥厚的里頭油脂多,連帶這肉質香而嫩,里頭裹得料也不能太多,像這般就剛好,粳米糯,面醬甜,肚肺爽口。
常員外點的不多,吃得也快,他又叫出祝陳愿,語氣中有濃濃的欣喜,“小娘子,今日除了來吃晚食,還有一件事想請你幫忙。”