祝陳愿昨日看到玉糝羹的做法,就想起夏小葉,知道她還有個生病的妹妹后,就忍不住想教她點什么,這個不用油鹽的就極為合適。
油鹽醬醋茶等調味品,對于貧苦人家來說,每天用得多了,都是一項極大的開支。祝陳愿明白,所以根本不會教夏小葉做什么大菜。
夏小葉聽完這番話,摳著自己手,眼睛里頭亮晶晶的,她根本不敢開口,怕自己一出口就是哭腔,平白顯得矯情。
只是使勁點頭,表明自己真的聽到了。
等鍋中的水燒熱之際,祝陳愿拿來石臼,將蘿卜放進去,搗碎,邊做邊說,“沒有石臼,可以拿木頭或者刀背用力拍,大人吃不用很碎,留些小塊也可以,給你妹妹吃的話,可以搗成糊狀,蘿卜吃膩的話,還可以換成芋頭,做法都是一樣的。”
水冒起泡來,再放入碎米粒,稍煮會兒,就往里頭倒入搗碎的蘿卜,不用再放任何東西,只用小火燉煮就行。
“羹一定要煮得爛熟,單吃會有點無味,不能一天全都吃這個,還是要吃些有油水的東西,不然會全身無力,但是比只吃饘粥要好很多。”
祝陳愿只能言盡于此,她能夠做得不多,日子還是得靠他們自己過起來,況且現下她能想到不用怎么費銀錢的就是玉糝羹。
“小娘子,我”
夏小葉感激得連一句完整的話都說不出來。
“好了,別說那些沒用的話,你要記得,現在的苦是暫時的,把自己的日子給過下去,過好,可比什么都重要。”
祝陳愿說完,掀開鍋蓋,里頭粥白糊糊而軟爛,一點油腥顏色都沒有,她盛了兩碗,“你吃完后,再去拿給你阿爹。”
沒有鹽的調味,玉糝羹看起來很寡淡,但新鮮蘿卜的清甜卻已經全都滲進到粥里去,白米本身也有些甜味,兩相融合,抿在舌尖,后有回甘。
爛熟到分不清蘿卜和白米,一口進到嘴里,燙而黏稠,玉糝羹很滑,都不用咽。
“士大夫還說玉糝羹能跟天竺酥酡比呢,說人間絕無此味。”
祝陳愿一勺下肚后,感慨道。夏小葉不知道什么天竺酥酡,但她覺得眼前的羹特別好喝,非要比較的話,得勝過當初那碗梅花湯餅。
作者有話要說這個玉糝羹是蘇軾發明的,說人間絕無此味,但是我沒有試過,不知道是不是真的好吃。
還可以用芋頭做,味道也說不錯,他專門寫了首詩,香似龍涎仍釅白,味如牛乳更全清。莫將北海金齏鲙,輕比東坡玉糝羹。
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