桃花酥出爐之后,顏色會比放進去的時候淡一些,五瓣桃花,中間是金色的蛋黃跟黑芝麻組成的花蕊,其他部分都是淡淡的粉紅色,用小刀在每瓣花朵上畫的小細紋,讓整體的造型立體了很多,更接近現實中的桃花。
香氣一出,寧凝還沒來得及吃午飯的肚子,就唱起了空城計,她拿了兩個桃花酥放進盤中,又配了一杯牛奶跟一碗草莓當午飯,其他的桃酥都放在院子里自然放涼。
整個桃花酥在制作過程中都離不開豬油,因而做出來的桃花酥花瓣飽滿,看起來就很酥,她輕輕地拿起一塊,舉起來對著天空,天空很藍,云朵很白,映襯的桃花酥的顏色更加干凈漂亮。
她還記得她小時候第一次見到桃花酥時,因為太喜歡,都舍不得吃,甚至連晚上睡覺都要拿在手里,結果不小心捏破了,酥皮渣在床上掉的到處都是,結果第二天被她媽媽說了一頓。
回想起這些,寧凝輕笑了下,美食就是這么有魔力,總是會讓你在看到它的時候,聯想到某個人,某件事。
她聞了聞桃花酥的氣味,酥皮里因為混著豬油,被烤制過后,麥香味更香了。
用手從中間掰開后,能看到一層又一層的粉色酥皮包著紅豆泥,紅豆泥的香氣像是被解除了封印一樣,香氣四溢。
她咬了一口,外皮很酥脆,需要用手接著吃,而里面的紅豆泥餡兒,很細膩,松松軟軟的,兩種不一樣的口感夾雜在一起,層次感很強,甜味也很適中,不是很甜,吃起來一點都不膩。
中式點心做好了特別好吃,就是制作工藝很復雜,光這一塊小小的桃花酥,又是水油皮,又是油酥,還有餡,每做一步都得需要時間醒發,上午那么忙,做起來不太現實。
寧凝決定分開營業,上午賣雞蛋糕這種簡單的,下午做桃花酥這種費時間的,這樣上午的壓力會減輕很多。
“寧老板”前面傳來楊平的聲音,寧凝趕緊把草莓放進空間里,然后起身朝前面走去。
楊平笑呵呵地站在門口,吸了口香氣,說道“聞著好香啊,是新點心做好了”
“對,剛剛做好。”
楊平聽了笑的更開心了,“我這就叫來得早不如來的巧”
說著他給寧凝遞上一盒茶葉,“看你喝菊花茶喝的還挺好,家里正好還有一盒,就給你拿來了。”
“這怎么好意思收下,楊主任留著慢慢喝吧。”寧凝沒想到他過來還帶禮物,而且還是她昨天在印刷廠喝過的菊花茶,茶很香,她昨天一杯喝完又加了一次水,這點小細節都被他注意到了,果然,能當上主任,還是很會做人的。
“寧老板不用跟我客氣,我這也算是借花獻佛,以后還有很多東西要跟寧老板請教”
見他堅持要送,寧凝盛情難卻,只好收下了。
“正好,今天的點心也跟花有關,我給你沖一杯,你配著吃。”
說著,寧凝轉身給楊平掀開木板,邀請他進后院。
楊平一聽到點心跟花有關,心里更加期待了,同時也好奇到底是什么花,現在是冬天,要說跟花有關,那也只有梅花了,可梅花還能做點心
進了后院,他就被桌子上白盤中的點心吸引了,“這,這是桃花”
他忍不住端起了盤子,左右仔細端詳,有些不敢相信,“難道這就是桃花酥”
寧凝給他倒了杯菊花茶過來,然后笑著點了點頭,“對,楊主任好眼力,這就是桃花酥”