看到大家崇拜的看著自己,寧凝不禁想到了自己當初剛學做點心時，雖說她有偷偷跟著哥哥學一些手法，可她看到師父的小巧思,內心也會忍不住驚嘆。
現在身份轉變,她忍不住回憶,當初自己是不是也是用這樣的眼神盯著師父。
“等你們做點心做的多了,自己也會總結,會清楚什么時候用什么樣的手法最合適。”
寧凝朝他們笑了笑，鼓勵道。
這番話落在大家的耳朵里，各個心里都暖暖的。
他們也愿意相信在未來的某一天，自己也會成為像寧老板這樣手藝精湛的糕點師。
“那寧姐,這些做好的餅皮要怎么處理”李小橙忍不住問道。
寧凝低頭看了眼餅皮,想了想說道“都到這一步了，干脆我就做個黑芝麻餡的酥餅給你們嘗嘗。”
花生他們沒有現成的，芝麻倒是有一些。
寧凝把餅皮放回棉紗布下面繼續蓋著,接著打開煤氣灶,開了小火,往炒鍋里倒了一碗黑芝麻和半碗白芝麻。
“加白芝麻的目的有兩個,一是白芝麻比黑芝麻更容易出香味，二是方便掌握芝麻熟沒熟，可以預防黑芝麻炒糊。”寧凝習慣性的先解釋，手里不停的用鏟子翻拌鍋里的芝麻。
馬曉燕立刻看了眼何杰，發現何杰雖然面無表情,可聽的很認真,手上的記錄也沒停。
她只好把心里話憋了回去，寧老板說的沒錯，鍋里全是黑芝麻,芝麻的顏色跟鍋的顏色太接近，實在是不好掌握黑芝麻熟沒熟，她要么炒出來的芝麻不夠香，要么就把芝麻炒糊了，吃著發苦。
不一會兒，芝麻的香氣被激發出來，飄到了每個人的面前，他們情不自禁的深吸了一口氣。
真香啊
寧凝看到白芝麻的顏色變了，微微有些發黃，她不緊不慢地又翻炒了兩下，隨后把芝麻都倒進烤盤里，用鏟子把它們鋪平，攤開放涼。
“剛炒出來的芝麻盡量別動，吹吹放涼再用。”
她說完，又往鍋里加了些糯米粉，依舊用小火慢慢炒制。
等糯米粉也變得微微發黃，寧凝也把糯米粉放進烤盤里攤開。
“這里沒有花生，我就不演示了，你們做餡料時，花生是怎么處理的”
等待的空隙，寧凝先把烤箱預熱了，隨后又看向馬曉燕問道。
馬曉燕沒想到寧老板會問自己，她先是楞了下，緊接著臉也有些發熱，就像是她小時候去上學，在最差的一門課上被老師喊起來回答問題。
王海見她沒反應，有些急了，用胳膊肘撞了撞她，“問你話呢，快說啊。”
“我知道，我耳朵沒聾”馬曉燕忍不住白了王海一眼，然后又看著寧凝，“我就是按照我爸留的配方來的，用鍋炒，完事兒了之后去皮搗碎。”
寧凝點了點頭，以往的確是用平底鍋炒，后來有烤箱后，他們更喜歡用烤箱，省事效果也好。
她摸了摸芝麻，有些涼了，寧凝拿過一個石臼，往里面加入芝麻，把它們都搗碎。
寧凝喜歡吃細膩的，她把芝麻搗的很碎，這一步很麻煩，寧凝有些想念后世的破壁機。
等所有的芝麻都搗成像食鹽一樣的小沙粒后，寧凝拿出缽子，將芝麻跟炒熟的糯米粉混在一起，充分翻拌均勻后，她才往里面加入白砂糖跟豬油。
“豬油的用量跟芝麻被搗碎的程度有關，如果缽里的芝麻完全像粉一樣，可以只放我現在的一半，但像你們做的那種，芝麻顆粒大，還加了花生碎，豬油得再多放一半。”