“我試試看。”韓森沒有龍女那般的能力,只能進了廚房,使用一般的廚具進行烹調。
春秋炒肉一共有三種食材,一種名為春香草,一種是秋伶菇,還有就是精選的雷獸里脊肉。
雷獸皮甲堅硬,雖然算不上高級異種,但是尋常的刀劍也難傷它的鱗甲,不過其肉質卻特別的鮮美,特別是雷獸的里脊肉,又嫩又細,是爆炒的上品。
春香草青脆,秋伶菇香滑,二者又有去血腥味的功效,三者融為一菜,不僅肉香可以令春香草和秋伶菇更加香醇,肉味也會因為二者的草味而變的肥而不膩,有一股清甜的味道。
這道菜看起來容易,只需要把三種材料依次放進鍋里翻炒即可,至于調料品,用的卻不多,只是放少許的鹽、糖等調味即可,純以三種原料的原味結合取勝。
不過往往看起來容易的菜式,反而最難做到最好,春香草最為嬌嫩,在高溫中翻炒的時間需要精準的控制。
時間長了,春香草就失去了清脆的口感,時間短了,其中的草腥氣沒有逼出來,就會難以下咽,而且沒有草腥氣中和雷獸肉的血腥氣,雷獸肉也會遜色幾分。
雷獸肉嫩,炒的時間也不能過久,秋伶菇到是不怕長時間炒,可是此伶也不能炒的太久,否則那天然的菇香就會散去大半。
三種材料需要三種不同的火候,對于下鍋的時間要求十分苛刻。
這還只是火候的控制,還有材料的處理,也是一門學問,春香草和秋伶菇都需要切成片,為了保持受熱的均勻,秋伶菇的片要薄一點,春香草要厚一些,如此才能夠在相同的時間內,讓兩者的成熟度近似。
雷獸肉需要事先進行處理,這個龍女直接幫著韓森處理好了,到是不用韓森費心。
看起來一道簡單的炒肉,實則禁忌頗多,龍女不認為韓森這樣一個外行能夠做得好春秋炒肉,不過韓森總是有些出人意料之處,所以龍女到也沒有輕慢了他。
韓森到是經常會烤肉,炒肉就比較少了,不過不知道怎么的,看了龍女炒春秋肉之后,他卻似是心中有了某種明悟,有種難以言語的自信。
雖然沒有龍女的那些神奇廚具相助,韓森使用普通的廚具,卻也是駕輕就熟,絲毫沒有生疏的感覺。
菜刀在韓森手中有節奏的起落,不算快,也不算慢,有著難以言語的節奏和美感,竟然連龍女都感覺韓森切菜的動作簡直就像是一門藝術。
“武道與廚道相通,韓森的刀法境界極高,連切個菜都有如此的美妙,不過菜切的好,卻不代表能夠炒出一盤好菜,他到底要怎么炒這一盤春秋炒肉呢?”龍女凝視著韓森的動作,心中卻在暗自思量。
韓森心中卻沒有那么多的雜念,他自然而然的切了好材料,然后熱鍋上油,一切都是那么的流暢自然,好似早已經做過了千百遍一般。
可是韓森明明是第一次看到龍女的春秋炒肉,這種感覺實在有些奇妙。