幾個人在沙發上高談闊論，在一旁伺候的伙計不敢上來打攪，只是悄悄的稟告了蔡實。蔡實本地的人頭熟，只要不是趙引弓出門或者是派他出去辦事，都是他在書坊這邊照應。因為大家都知道這是位秀才公開得書坊，趙引弓又結納了本地的奉教儒士，得了他們的照應，所以等閑的街面人物不敢到書坊羅唣。蔡實的主要工作就是看到有本地的縉紳親自或者派人過來的話，就出面照應拉關系。必要的話，直接稟告趙引弓。
張岱一露面他就認了出來，不過他沒有馬上出來招呼――從剛才伙計碰了釘子他知道這幾個儒生要自己先看看，自己出去招呼沒多大用處。
此刻見他們都在沙發上落座，一個個高談闊論起來，當即叫來一個伙計：
“去，速速稟告老爺，說張岱張相公到店里了。”
張岱是這杭州城里的出名人物，就算是蔡實也知道老爺是應該著力應酬他的。他現在親自送上門來。自己一定把他招呼妥帖了才是。
當下又關照伙計，從“冰箱”里取出冰鎮的汽水，一一斟在杯子中。
所謂“冰箱”并非臨高產得煤氣冰箱，而是本時空就有的使用天然冰降溫的一個木制柜子。小冰河期的嚴冬使得杭州這樣的地方也能在冬季打冰貯冰了。
這汽水更是稀罕物，是用船千里迢迢從廣東運來得。蔡實看到木箱子里裝得居然是玻璃瓶的時候驚訝的差點沒掉下巴――這樣晶瑩剔透的玻璃是什么價值他完全明白。這汽水在他心目中簡直就是“瓊漿玉液”一般了。
張岱對蔡實的殷勤不以為意，再平常不過了，倒是對他端來的一盤子飲料來了興趣。
端來得飲料裝在圓筒形的直身玻璃杯中，乍一看，杯中裝得似乎是清水，但是一串串細細的氣泡不斷的從杯地冒出來，杯身上凝滿了水珠。看上去晶瑩剔透，清爽宜人。
在座的幾個，都是家中有些享用的，一看便知這是用冰鎮過得。端午過后的日頭已經很熱了，即使坐著轎子來身上也有了汗意。這樣一杯“冰水”來得正是時候。喝過之后，一個個都說妙。這杯“清水”不但冰得透，而且味道清甜，略有一些水果的酸味。口感清爽之極。
吳芝香奇道：“這不是格瓦斯！”
蔡實一愣，他不知道吳芝香是紫明樓的常客，但是他知道確實運來了叫格瓦斯的飲料，和這種飲料在后柜預備著。不由奇道：
“這位老爺喝過格瓦斯？”
“格瓦斯本相公喝過不知道多少瓶。”吳芝香笑道，“比這個要酸，還有一股香氣。你這杯子水，大約也是裝在玻璃瓶里從臨高運來得吧？”