呂奉先回來的時候,手里提溜著一只活蹦亂跳踢腿喘氣的羊,剛一落地,朝著羊腦門就是一拳,抬起手來在空中一握,一柄造型仿佛石刀的利刃握在手中,繞著羊脖一切,羊頭落地,血從羊脖頸里“噗噗”地冒了一會。那邊廂,白草讓人把羊頭收到一邊;這邊廂,猛將兄一手帶火,“滋啦啦”地將羊脖頸烤爛。
這是進一步加工的前奏,呂奉先看這羊太鬧騰才做的前期處理,接下來還有其他步驟要做。
滾水往羊身上一過,除毛開膛,摘去內臟放到別處,拿一根木棍將羊對穿,接著就架在了火堆上,旋轉木棍,均勻加熱。
莫余陷入了沉默。
看著被分解的羊在火焰炙烤下變色,莫余依舊沉默。
直到羊被拿下了火堆,用石刀分開,放涼后,呂奉先將其中一塊肉裝在石碗里遞給莫余,莫余只是接過來,聞了聞,并沒有吃。
“你們以前都是這么吃烤羊的?”莫余挑眉。
“對啊。”呂奉先吃了一塊,嚼了嚼咽了下去,“怎么,有什么問題?”
白草也跟著吃了,一邊咀嚼一邊點頭,表示這味道和往日無差。
“你們沒覺得……這羊肉吃起來有些腥膻?”莫余沒有下口,就是因為這點。
他剛才就是想到了羊肉腥膻,才跑到人類部落要求嘗一嘗羊肉。
“雖然你之前就說過羊肉有腥膻味,但其實我還是不明白……什么叫腥膻?”呂奉先看向莫余,他是真不知道什么叫腥膻。
白草也不知道,
“腥膻就是牛羊肉特有的怪味,如果說是腥的話,魚也有……你們沒吃過去腥味的羊肉,所以不知道羊肉的腥膻味究竟是個什么東西,這樣吧,我給你們展示一下現在能做到的去腥方式。”莫余吃野生水果的時候發現一些人類馴養而成的植物在這個世界并未出現,自然想到人類部落剛開始圈養羊群不過二十年,多半還未發現給羊肉去腥的法子。
畢竟和食物來源過于豐富的地球現代不同,對這個“新石器時期”部落來說,有穩定的肉食來源已經是足夠奢侈的事,怎么會有人因為羊肉有奇怪的味道就避而不吃,甚至有足夠的物資去研究怎樣去除羊肉的怪味?
最簡單的去腥方式是加料,以孜然為最佳。但這兒沒孜然,莫余只能辛苦辛苦,使用就地取材能夠獲得的資源給羊肉去腥。
“再去抓一只羊吧,烤過的羊用不了這個法子。”人類部落還沒發展出陶器,日常所需使用的器皿全靠呂奉先手搓,莫余也入鄉隨俗,手搓了一口大鍋,將河里的水過濾幾遍投入鍋中,并沒有架在篝火上,而是自己找了一處,用法力催起熊熊大火,要將水燒沸。
等到水在鍋中沸騰,呂奉先早已提著無頭羊回來,等了有一會了。
莫余指揮著呂奉先將羊褪毛開膛去除內臟,再用刀子將羊身上的肉從骨頭上剔出——嚴格來講這一步應該叫去骨,但莫余手藝不行,他的手法更像是去肉,要不是一手法力接肉還算湊合,就他用刀子在骨頭上亂刮的力道,這頭羊的羊肉能被浪費三分之二。
將刮下的肉接在碗中,莫余讓呂奉先和白草過來看:“看到沒,這肉里面有脂肪也有瘦肉,而羊肉的腥膻氣大多來自脂肪,我們可以把脂肪都去掉,單吃瘦肉。這對修真者來說很簡單,對普通人嘛,多練練就行。脂肪可以單獨儲存,拿去熬羊油可以用來做蠟燭,晚上點燈。”
“蠟燭的事以后再說,現在先把這些脂肪都放下,看碗里剩的瘦肉,其實還有一些脂肪殘留。”說到這,莫余心中有些沒底,他可還沒在蠻荒世界中觀察到分子結構,而按照地球的說法,羊肉的腥膻氣實際上來自脂肪中的某些氨類物質。
這玩意是小分子,最有名的氨類物質叫做尿素,人工合成尿素是有機化學從神的權柄中脫離的第一步。
而這是蠻荒世界,如果物質追溯到極微小時不是原子、分子的形態,而是另一種形態,莫余接下來要用的方法可能不會起到去除腥膻的作用。