蘇錦寧剛剛處理好梨湯，蘇慶平便遞來剁好的牛肉餡。
蘇錦寧馬不停蹄的處理下一道菜。
她先是在牛肉餡里加入多種調料，然后分次加入水，攪拌至牛肉變得黏連拉絲而后裹上保鮮膜，放入冰箱里冷藏備用。
再來是準備油酥。
蘇錦寧熱鍋燒油，同時將特制的香料粉倒入面粉之中攪拌均勻。隨即她將熱油澆入面粉之中，攪拌成可以流落的油酥即可。
準備齊全便是開造。
蘇慶平也洗了洗手，過來一起幫忙。
面劑子輕輕拍扁，然后用搟面杖壓成長方形，然后輕輕拉長。
先在面皮上涂抹一層油酥。
隨后蘇錦寧在面皮一端對上滿滿的肉餡，撒上一把秘制調料后再堆滿蔥花，緊接著雙手分別拎住面皮兩側，交叉裹住然后緩緩向前推移，一邊往前推還要一邊用手指撐開面皮，將兩側的面皮裹在外層，直至最后卷出一個圓柱形。
往桌上一摔，面團稍稍變扁一些。
刷上一層油放置到一旁醒面，緊接著可以操作下一個。
牛肉餅胚以肉眼可見的速度增加。
之前用過兩回的貨架又被拉出來，鐵盤上擺滿了剛剛做好的牛肉餅胚，剩下只要等使用之前再將餅胚壓扁即可。
這回，父女兩個總能坐下來歇口氣了。
蘇錦寧想了想“餓了嗎我煎幾個牛肉餅”
蘇慶平點點頭“可以。”
平底鍋里倒入油，油能沒過餅胚一般的高度即可。待插入一根筷子冒泡的程度，將餅胚放入油鍋里。
餅胚滋滋冒響。
關蓋小火煎上分鐘，待兩邊變得焦黃時再翻面再煎上兩分鐘。面皮金黃蓬松，夾起的時候可以聽到那吱吱呀呀的聲響，稍稍瀝干油，蘇錦寧擱在盤子上遞給蘇慶平。
比手掌還要大一些的牛肉餅散發著誘人的香氣，牙齒剛剛碰到外皮，耳邊便是此起彼伏，連綿不斷的音符，咔嚓咔嚓，噼啪噼啪的聲音在大腦里無限回蕩，脆弱的酥皮如飛絮般落下，濃郁的油香在鼻尖綻放。
聽覺和嗅覺在此時沉迷。
留下的味覺品嘗到了第一股香味，那是特制調料的獨特韻味，數種香料組成的樂團激情演奏，席卷著身體落入禮堂，將注意力集中到主演身上。
最后上臺的是牛肉餡。
牛肉的汁水是如此的多，多到在牙齒碰到的瞬間便直接噴濺開來。作為配角的香料們輕盈舞蹈，讓牛肉的魅力得到百倍的增幅。
牛肉的香氣和滾燙的汁水一起落入食道，直直墜入胃內，讓牛肉的香氣侵襲渾身，占領身軀，讓大腦變得一片空白。
蘇慶平長長吐出一口氣。
他下五除二吃完一大個，然后豎起大拇指來“好吃”
蘇錦寧也拿起一個慢慢品嘗。
牛肉餅外皮咸香酥脆，內里香甜多汁，兩者一起涌入嘴里，明明用了許多種香料，可它們似在非在，致力于讓牛肉餡料變得更為美味可口。
可是你要是真覺得香料不在，又會在呼吸間聞到他們輕盈的味道，被們再一次虜獲進牛肉的世界里。
蘇錦寧美滋滋的吃完兩個。
這時的衛家小館門口，已經漸漸排起隊伍，數量遠比前幾日要多。似乎每回休息過后，食客們的熱情總會大量爆發。
蘇錦寧開門營業。
要說菜肴里最受歡迎的便是醬牛肉，來的食客可謂是人手一份。無論是買回去當下酒菜，亦或是當做燒面的配料都很是不錯。
其次堂食食客們當然不會錯過豆瓣牛肉加白灼清芥蘭的組合。