翌日繼續制作番薯粉絲,過濾干凈后,將沉淀的番薯粉用布包著擠出多余水分,然后再以搟面杖將紅薯粉坨碾成粉末狀,放在學堂三層閣樓外小陽臺上暴曬。
此處比較干凈,背風向陽,能減少灰塵污染。
等蕭翀和獨孤頔再次出現在林家莊時,粉末也曬得差不多了,可以正式進入制作粉餅粉絲的環節。
這回趕上學堂休沐日,不僅林家莊未來制作番薯粉絲的主力娘子軍過來了,連孩子們都圍了一堆。
只見林婉婉指揮昆侖把曬干的紅薯粉末倒進洗凈的大缸,再加適量沸水,再用長竹片邊沖邊攪拌。
約一刻鐘后,粉糊就呈現出透明均勻狀,易于出絲時即為粉茨。
接著加明礬這東西是林婉婉從現代買的,但大唐藥房也是有的。
明礬也就是白礬,在中藥炮制學巨著南北朝雷公炮炙論里,就有詳細的炮制方法。
華夏的老祖宗們智慧不可小覷,中華文明燦爛輝煌。也就是因為民間書籍不夠普及,還有改朝換代時又破壞了文明傳承,才導致許多明珠遺失了。
林婉婉在現代買,只是圖方便,而且她總感覺以現代高科技水平制作的明礬,應該比古人手工制作的干凈些。
反正她有時空手鐲,能打開時空門,開車跑一趟超市不比騎馬去一趟藥房方便多了嘛
加好明礬繼續與濕淀粉混合,接著就是和面,交給林家莊的娘子們。
雖然江南道不以面食為主,但和面的本事娘子們還是有的。
接著要是沒有切絲機,純手工的話,就是上漏勺,但是還需要挺久的時間。
現在有林婉婉拿來的切絲機,一切就方便快捷很多。
最終成型的粉絲還要冷卻晾干,這時候都是在室內進行了,等冷透之后才搬到背風向陽處曬干。
蕭翀在此過程中,關注的最多的還是手搖粉絲機。只是他知道問林婉婉也問不出真話的,索性沒提,但神色間明顯若有所思。
看到基本算制作完成的粉絲,林家莊眾人均興奮不已
“婉娘,成了,真成了我們做出粉餅了”激動的林族長不住搓手。
這樣的農副產品往市場上賣,不屬于經商,可是卻能大大補貼家用,粉餅的賣價可不便宜啊
比同樣辛苦做出來的豆腐類產品,賣價高得多,叫人如何不激動。
大唐管一切面食和接近面食的食物都叫餅,面條是湯餅,蒸籠里蒸出來的饅頭叫蒸餅到宋朝武大郎賣的炊餅也是饅頭,反正一路都是餅餅餅,跟現代餅的含義大不相同。
林婉婉聽多了也習慣了,笑著道“嗯粉餅這就差不多做成啦等過兩日我們地里的番薯也可以收了。留一些做種,留一些吃,多余的全做成粉餅,好儲藏。”
“好好好,婉娘你辛苦了。”林族長等幾個族里長輩,把林婉婉一頓好夸。
人群散去,林婉婉問蕭翀,這做成的粉餅打算怎么辦。
蕭翀道“此乃表妹親手制成,蕭某自然要好好珍惜,全部運走。”
林婉婉“”
合著我給你打白工