唐師傅積五十余年的人生,也沒見過這樣的官員。你說他苛刻吧,給車坐、給飽飯吃、給大屋子住,什么都好。說他寬慈吧,到地兒就讓干活,這這
唐師傅說:“大人是要在這兒制糖還是有個作坊地兒方便。”
“哦,那行,明天就去流人營。”
流人營是個什么地方唐師傅是知道的,為什么要讓他去啊
項樂忍著笑,看著這個拿喬的老頭兒,說:“流人營才有一個廢棄不用的糖坊,這城里的只有一個有主兒的,誰去搶個給你”
祝纓道:“不是要你開糖坊,來,先把攤兒支起來”她帶了些白直,又讓大徒弟等人幫忙,先把架子搭起來。她要先看看唐師傅的手藝。
唐師傅到了地方,才喝了口熱水就要干活,他更委屈了,這大人怎么跟路上不一樣呢
祝纓是故意的,她知道了師傅的不樂意,人就是因為到你這兒不高興,你怎么哄都不得勁兒。不如現在就開工,邊干邊聊天,看看他的真本事也看看他有什么具體的要求。反正,錢,最后她是會給的,只要給她把活干完,想回州城也行。活如果干不好,那她就另有說法了。她摸出個本子,開始記錄。
唐師傅更驚訝了,祝纓這樣的作派給他也弄不會了,他沒見過有知府這樣的“大官”親自過來干這個的。驚訝過后,他又不吭氣了,看著大徒弟什么支攤子。制糖的家什并不復雜,一個榨取柘汁,然后就是處理柘汁,難在第二步。
唐師傅他慢吞吞地說:“大人要什么樣的糖”
“你會做什么有糖霜自然是最好”她自己做總是做不成,府城、縣城的小作坊,弄出來的都是紅糖之類。
“都會一些。”唐師傅說。
“那行,各樣都來一點兒。”
唐師傅有點賭氣地開始干活。祝纓也飛快地記著他的步驟,榨取柘汁是一樣的。然后是過濾。
甘蔗足夠,唐師傅就讓徒弟們將柘汁分成幾份。打算一次將不同的糖都做出來些,看祝纓要什么樣的。先支一口大鍋,慢慢地熬
唐師傅也不多吭氣,只管動手,間或指揮著徒弟們,又讓徒弟們燒火,大徒弟與他一同攪拌。祝纓要讓白直們干,唐師傅道:“不用,他們不懂火候。”
天漸漸地暗了下來,糖還沒有做成,但是漸漸的已經有了粘稠的模樣。二徒弟扛來一個扁平的木框子,有點像壓豆腐的框子,只是上面有許多小格子。
祝纓當即拍板:“你們有什么忌口嗎要是沒有,就跟著衙門灶上一塊兒吃。有也沒關系,跟廚房說一聲就得。甭浪費功夫自己燒飯了,你們就干這個”
項樂小聲道:“那我也不回家了,過年也在這兒幫忙。”他有一個念頭,只要是祝纓想干的事,一定是好事,那他就得幫幫場子。
祝纓道:“你瞎摻和什么他們著急回家呢,早點干完早點兒回去,你何必耽誤回家探親”
二徒弟嘴上沒把門兒的:“大人許我們回去師傅,這可太好了”
師傅只恨手上沒個筷子再抽他忙說:“稟大人,小人聽令來,不敢逃走,會盡力辦差的。大人只管派下個數目來小人一定限期干完。”
祝纓道:“我不用你做多少,只要你將糖霜做得再潔凈些。”
唐師傅愕然。
祝纓道:“要潔白的糖霜,對了,我還見過大塊兒的,你會么”