不過那也是制冰成功后該考慮的問題了，現在討論的是硝石制冰的原理。
沈麗姝終于意識到化學反應也是需要時間的，以她淺薄的化學知識和常識，這么一盆水想要結成冰，起碼半個小時起步吧
這么長時間就盯著水盆不放，怕不是要變成斗雞眼，所以她反向操作，反而去幫忙到飛起的表哥宋向民打下手了。
甜品部和其他部門正好相反，他們每天最忙碌的時候是在營業前，因為要在這兩三個小時內，把酸梅湯、薄荷水和枇杷糖水都煮好并涼透，雖然還沒條件加冰，汴京人民也是有追求的，擼串搭配的飲料一定不能是熱的，不然熱上加熱，吃的渾身冒汗，就不爽快了。
但除了飲料，小菜也是由宋向民負責。
他們家的小菜同樣備受食客好評，一經推出，京城各大酒樓就爭相模仿，小郎君又一次引領了汴京風尚，不過老顧客還是覺得他們家最正宗，來都來了，都會點上幾樣解解饞，吃不完還可以打包，香酥可口的油酥黃豆和蘭花豆，家里大人小孩都愛吃，點多少不會浪費。
這樣一來，油酥黃豆和蘭花豆的需求量就有些大了，開業那三天，幾乎每天都要炸上滿滿一鍋的蘭花豆才夠用。
這蘭花豆工序還很復雜，要提前浸泡一晚上，第二天油炸之前還要汆水，把瀝干水分的蘭花豆開個小口，最后才能下鍋炸，炸兩遍才能達到金黃酥脆的最佳口感。
老祖宗告訴我們心急吃不了熱豆腐，想要制作出真正讓人交口稱贊的美食，光靠小聰明是不行的，每個步驟都不能掉以輕心。
可這遠超預期的蘭花豆銷量，也著實讓他們心有余而力不足，活動之后沈麗姝抽出空來，就把油炸小零食外包出去了，承包商不是別人，正是她家老當益壯的徐姥爺。
事實上，徐姥爺也不是第一次當他們的承包商，他老人家一直長期供應著本店招牌之一的黃金饅頭是的，他們家的招牌烤饅頭擁有了響當當的大名，還跟當初小郎君烤肉誕生的過程一模一樣，也是等到顧客之間叫開以后，店主本主才后知后覺的意識到這件事。
這群真情實感的顧客，治好了她多年的取名廢。
姝娘名字很fe，下一秒ejg
反正這年頭也沒有版權保護法，她和小伙伴們就光明正大征用了黃金饅頭這個名字。
一個普普通通的烤饅頭，能被冠以“黃金”二字，足以證明顧客對它是多么的喜愛。
外面那么多小販，甚至是大酒樓也學起了這道招牌，蒸煮煎炸烤使出了十八般武藝，其中也有青出于藍的，也受到了顧客的好評，但始終未能真正超越。黃金饅頭這四個字，老汴京人只認準他們小郎君家。
沈麗姝知道能做到這一步，他們秘制的煉乳起關鍵作用，但饅頭品質也是相當重要的。
這就要感謝徐姥爺的辛苦付出了。
雖然她上輩子，徐姥爺甚至還沒到退休年齡，正是拼搏事業的年紀，但在這個時代，老人家已經可以頤養天年、含飴弄孫了，家里也不缺錢，結果退休多年反而又被拉出來干活，徐姥爺如此完全是支持他們的事業。
屬實是全家總動員了。
被全力支持了的沈麗姝也心有愧疚，但又離不開徐姥爺的幫助，只好折中一下，限量銷售，忍受著老顧客們搶不到黃金饅頭的怨念，也不肯加大貨量，讓徐姥爺累著身體。