當然調戲完小孩，顧客多多少少也會留下小費作為補償，這也是他們店里連小費收入都能成為主要創收項目之一的原因。
以前沈麗姝和小伙伴們只當他們運氣好，汴京有錢人太多了，時間久了就知道，這種福氣不是誰都有的，他們小郎君劍走偏鋒的作風，分明是業內一朵“奇葩”，以至于一直被模仿，從未被超越。
沈麗姝如今辦酒樓，也不敢保證一定能復制燒烤店的成功經驗，靠實力說不定還更有把握，多從菜單菜譜方面下功夫，服務什么的中規中矩就行了。
因此除了后廚的小學徒，其他員工她準備正兒八經招成人。
當然沈麗姝會按照這個時代的成人標準，到時候應該是以十七八歲的少年為主，她還是更喜歡跟年輕人打交道的。
這樣一來，虛歲已滿十五的張彬和宋向民，混在團隊中也會比較和諧，以他們的能力，讓大兩三歲的手下聽話服從管理應該不難。
事實也確實如此。
被選中的張彬和宋向民本就死心塌地跟著表妹了，讓跳槽就跳槽，沒有半點怨言，后來得知在酒樓表現優秀，兩三年后甚至有機會獲得股份，兩人才知道小表妹的良苦用心，十分感動，然后就化激動為動力，積極主動攬下了員工培訓任務。
他們以前是怎么學習為顧客服務的，現在就原封不動搬來教手下，管理模式也照抄前單位，而且跟小表妹待久了，多多少少也學到了點畫餅精髓，兩相結合，愣是把一群人高馬大、統一服裝的伙計們忽悠瘸了。
開業準備工作在各部門的配合下，進行得井井有條，老板反而有點無所事事，正式開業這天，沈麗姝像老太爺似的在柜臺背著手，看著店里客似云來的火熱畫面。
沈麗姝吸取小郎君被顧客搶了命名權的教訓，這回先下手為強，給酒樓取名“天上人間”，寓意是天上人間僅此一家，她覺得憑自己記住的那些經典美食菜譜，和徐大舅的執著鉆研，他們的酒樓完全當得起這個名字。
取好名字還火速請另一個合伙人題字，早早做成招子牌匾掛上去。
天上人間開業當天，便成功打響了第一炮。
因為沈麗姝很精明的利用了手中資源，提前半個月就在燒烤店送酒樓開業優惠券，開業當天也沒忘記優良傳統，請舞獅隊全城給他們宣傳預熱，于是一開張便賓客盈門、絡繹不絕。
沈麗姝站在柜臺看著的火爆一幕正美，張彬也忍不住過來跟她分享好消息，“姝娘，今兒來了好多熟面孔。”
“我看到了，都是常去吃烤肉的熟客。”
張彬笑得合不攏嘴，“真好，以后他們無論是吃烤肉、還是喝酒聚餐，也都是在咱們家了。”
沈麗姝美滋滋總結“這就叫一網打盡。”
路過不小心聽了一耳朵的宋向民